Geschmack und Verwendung

Das macht die sizilianischen Artischocken der Sorte «Thema» aus:

• Geschmack: Diese Artischocken haben einen sehr feinen nussig-süsslichen Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Diese Bio-Artischocken kommen frisch ab Ernte und ohne Zwischenhandel direkt in deine Hände. Die Box enthält 15 kleinere Artischocken, mind. 2.5kg.
• Verwendung: Je nach Vorliebe zum Beispiel klassisch gekocht im Zitronen-Salzwasser mit einer Vinaigrette oder gebacken mit Olivenöl, Weisswein, Oregano und je nach Gusto Chiliflocken oder Knoblauch. Wir empfehlen, die Artischocken in ein feuchtes Tuch oder Küchenpapier einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. Am besten schmecken sie, wenn du sie frisch in den kommenden Tagen zubereitest.

Anbau und Ökologie

So werden die sizilianischen Artischocken der Sorte «Thema» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft in Mischkultur mit Fava-Bohnen. Neben den Feldern mit verschiedenen Artischockensorten werden auch zahlreiche Weintrauben- und Olivensorten sowie «Navel» Orangen und Honigmelonen angebaut. Über die Hälfte der Artischocken-Anbaufläche ist mit der besonders schützenswerten Slow Food Sorte «Spinoso di Menfi» bepflanzt.
• Produzent*innen: Auf Sizilien bewirtschaftet Filippo Romano seinen 15 Hektaren grossen Hof zusammen mit seinem Bruder Calogero und seinem Vater Lorenzo. Sie gehören mit ihrem Hof zur Kooperative Valdibella, die das «Addio Pizzo» Label verwendet und damit deklariert, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 15.41

• Anbau, Ernte und Abpacken: Filippo Romano, Kooperative Valdibella

Transport & LogistikCHF 11.50

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & VertriebCHF 11.53

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container