Geschmack und Verwendung

Das macht die sizilianischen Avocados «Hass» aus:

• Geschmack: Die Sorte «Hass» ist eine klassische Avocadosorte mit einer cremigen Konsistenz und nussigem Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Avocados.
• Verwendung: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Es ist darum völlig normal, dass die Avocados in der ersten Woche noch hart sein können. Zum Nachreifen lege die Avocado bei Zimmertemperatur mit anderem Obst in die Fruchtschale. Die Reife beschleunigen kannst du, indem du ein paar Avocados mit einem etwas grösseren Apfel in einer zugeschnürten Tasche lagerst. Die Sorte «Hass» bietet den Vorteil, dass sie langsam nachreift. Du kannst das Nachreifen staffeln, so dass dir die Kiste über mehrere Wochen cremige Früchte liefert.

Anbau und Ökologie

So werden diese sizilianischen Avocados angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Nur im Sommer sparsam bewässert.
• Produzent*innen: Die Avocados stammen von der 2023 gegründeten Kooperative «Iblea» nahe Syrakus im Südosten Siziliens. Sie vereint 13 Familienbetriebe, die auf kleinen Flächen Avocados anbauen. Die Kooperative legt grossen Wert auf nachhaltige Produktion und die Einbettung in funktionierende Ökosysteme. Die Avocado-Plantagen sind von mediterraner Buschlandschaft umgeben, die zahlreichen Insektenarten Lebensraum bietet und ein natürliches Gleichgewicht zwischen Nützlingen und Schädlingen schafft. Die Bäume werden nur wenn nötig und sehr sparsam bewässert. «Iblea» ist Mitglied der Kooperative «Valdibella», unserer Partner*innenkooperative auf Sizilien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 20.02

• Anbau, Ernte und Abpacken: Cooperativa Iblea, Valdibella

Transport & LogistikCHF 11.81

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & VertriebCHF 14.50

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container