Geschmack und Verwendung

Das macht die sizilianischen Avocados «Hass» aus:

• Geschmack: Die Sorte «Hass» ist eine klassische Avocadosorte mit einer cremigen Konsistenz und nussigem Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Avocados.
• Verwendung: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Es ist darum völlig normal, dass die Avocados in der ersten Woche noch hart sein können. Zum Nachreifen lege die Avocado bei Zimmertemperatur mit anderem Obst in die Fruchtschale. Die Reife beschleunigen kannst du, indem du ein paar Avocados mit einem etwas grösseren Apfel in einer zugeschnürten Tasche lagerst. Die Sorte «Hass» bietet den Vorteil, dass sie langsam nachreift. Du kannst das Nachreifen staffeln, so dass dir die Kiste über mehrere Wochen cremige Früchte liefert.

Anbau und Ökologie

So werden diese sizilianischen Avocados angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Nur im Sommer sparsam bewässert.
• Produzent*innen: Auf ihrem knapp 30 Hektaren grossen Bio-Hof in Menfi, an der Westküste Siziliens, baut Anna Gabriella Avocados, Mangos, Zitrusfrüchte und Oliven an. Den Hof hat sie von ihrem Schwiegervater übernommen, der 1978 in Zusammenarbeit mit der Universität Palermo die ersten Avocadobäume Siziliens pflanzte. Als diese stolzen, alten Bäume vor wenigen Jahren einer Pilzkrankheit erlagen, entschied sich Anna Gabriella, den Anbau subtropischer Kulturen fortzuführen und neue Avocadobäume zu pflanzen. Anna Gabriella ist Mitglied von Valdibella, unserer Partnerkooperative in Sizilien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 23.05

• Anbau, Ernte und Abpacken: Anna Gabriella Barbera, Valdibella

Transport & Logistik CHF 5.10

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 12.07

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container