Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Bio-Honig aus:

• Geschmack: Ein feiner, cremiger Honig aus dem Nektar von Buchweizen und vielen weiteren Blüten.
  
• Qualitätsmerkmale: Der Nektar wurde von den Bienenvölkern beim Biohof Dusch im Domleschg gesammelt. Er wird von Gion Grischott mit grösster Sorgfalt geschleudert. 
  
• Verwendung: Der junge Honig lässt sich wunderbar auf’s Brot streichen oder gleich pur geniessen.

Tierwohl und Ökologie

So arbeiten die Bienen:

• Imkerei: Die knapp 40 Bienenvölker vom Imker Gion Grischott sind auf ganz verschiedenen Standorte, hauptsächlich im Schams und im Averstal verteilt. So entsteht kein Dichtestress und die Bienen können sich die Blüten aus der ganzen Vielfalt der alpinen Flora aussuchen. Über den Winter werden die Bienen mit ihrem eigenen Honig gefüttert. Dazu sagt Gion: «Viele finden das verrückt oder unwirtschaftlich, aber mir ist das wichtig.» Die Imkerei erfolgt nach biodynamischen Prinzipien. Für diesen Honig hat er die Bienenvölker in die Nähe der blühenden Buchweizenfelder vom Biohof Dusch platziert. Buchweizen ist eine Kultur, die sich optimal für den Bioanbau eignet. Die weiss blühenden Buchweizenfelder bieten vielen Insekten eine willkommene Nahrungsquelle. Zudem benötigt Buchweizen keinen Dünger – im Gegenteil: Er besitzt die Fähigkeit, aus dem Boden Phosphor freizusetzen, vom dem die Folgekultur profitieren kann. Aus dem Buchweizen werden wunderbare Pizzocheri gefertigt.
• Produzent*innen: Gion Grischott ist Leiter des Wasserwerks Ferrera und die Bienen sind sein wichtigstes Hobby. Beim Imkern hilft die ganze Familie mit.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 13.20

• Imkerei: Gion Grischott
• Vertrieb: Biohof Dusch

Transport & LogistikCHF 2.20

• Konfektionieren: Züriwerk

Beschaffung & VertriebCHF 6.60

Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container