Geschmack und Verwendung

Das macht diese braunen Berglinsen aus der Schweiz aus:

• Geschmack: Berglinsen nehmen den Geschmack von Kräutern und Gewürzen gut auf und eignen sich deshalb perfekt für Geschmacksexperimente in der Küche.
  
• Qualitätsmerkmale: Die Linsen halten ihre Form auch gekocht. Mit ihrem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt sind sie eine willkommene Ergänzung für die vegetarische Küche.
  
• Verwendung: Die Linsen müssen nicht eingelegt werden, sondern sind nach 25-30 Minuten Kochzeit für viele verschiedene Gerichte geeignet. Die Rezeptmöglichkeiten sind vielfältig: ob als würzigen Linseneintopf mit Gemüse, als Basis für herzhafte Salate, als «Chili sin Carne» oder sogar als veganer Burger – für jeden Geschmack gibt es spannende Rezepte mit braunen Berglinsen.

Anbau und Ökologie

So werden die Bohnen angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Linsen wachsen auf dem Grüthof in einer Mischkultur mit Leindotter. Dank der Symbiose mit Knöllchenbakterien bringen die Linsenpflanzen wichtige Nährstoffe in den Boden für die Folgekultur.
• Produzent*innen: Beatrice Peter und Jorge Vásquez bewirtschaften gemeinsam mit ihrem Team den vielfältigen Grüthof bei Wildensbuch im Zürcher Weinland. Zwischen den Hochstammbäumen weiden Freilandhühner und Bergschafe. Auf ihrer Ackerfläche bauen sie eine grosse Vielfalt an Spezialkulturen an wie Leindotter, Lupinen und auch Landmaissorten. Jorge sagt: «Ich liebe es, neue Sachen auszuprobieren, am liebsten, was niemand sonst macht.» Ihre Produkte vermarkten sie vor allem direkt, denn der enge Kundenkontakt ist ihnen ein Anliegen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 6.50

• Anbau, Ernte, Reinigung, Abpacken: Grüthof

Transport & Logistik CHF 1.77

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.54

• Kommunikation, Organisation, Online-Markt: Crowd Container