Geschmack und Verwendung

Das macht diese Müeslimischung aus:

• Geschmack: Ein spannendes Müesli mit Zutaten von Produzent*innen aus unserem Netzwerk.
  
• Qualitätsmerkmale: Die Basis für dieses Müesli ist unsere gehaltvolle Vierkorn-Flockenmischung aus Hafer, Dinkel, Emmer und schwarzer Gerste. Es ist verfeinert mit getrockneten Schweizer Hochstammäpfeln, Schweizer Leinsamen, Kakao-Nibs aus den Waldgärten von Kerala und gerösteten Mandeln aus Sizilien.
  
• Verwendung: Ein gehaltvolles Frühstück. Mit Milchprodukten oder Milchalternativen nach Wahl mischen, frische Früchte und eventuell Honig ergänzen.

Anbau und Ökologie

So werden Produkte für diese Müeslimischung angebaut:

• Anbaumethode: Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden mit Elementen der regenerativen Landwirtschaft.
• Produzent*innen:
  Hafer vom Schluchtalhof in Wädenswil: Werner Fankhauser und Karin Hüppi Fankhauser bewirtschaften einen sehr vielfältigen Hof mit Ackerbau, Obstanlagen und Tierhaltung.
  Dinkel vom Quellenhof in Madiswil: Simone Delley betreibt auf 13 Hektaren eine sehr vielfältige Landwirtschaft: Dabei versucht sie, die Kräfte der Natur zu nutzen und die Kreisläufe auf dem Hof aktiv zu gestalten.
  Leinsamen und Emmer vom Riedackerhof in Rickenbach: Über 140 Hochstammbäume stehen auf dem 34 Hektaren grossen Hof, wo ebenfalls Rinder in Ammenkuh-Haltung weiden. Auf seiner Ackerfläche baut Christoph verschiedene Spezialkulturen wie Hafer, Emmer, Lein und Hülsenfrüchte an.
  Schwarze Gerste von SlowGrow: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste.
  Getrocknete Apfelstücke von Patrick Würth in Freidorf (TG): Hier bewirtschaftet er eine grosse, vielfältige Hochstammanlage. Die Apfelstücke werden im Nachbarsdorf in einem spezialisierten Verarbeitungsbetrieb ohne Hitze getrocknet. So bleiben die Aromen am besten enthalten.
  «Tuono» Salzmandeln geröstet von der Kooperative L’Arcolaio auf Sizilien: Die Mandeln werden von der Azienda Cappello Rizzarello und der Azienda Linguanti angebaut.  Mit der Mandelverarbeitung im Gefängnis von Siracusa und dem Kräuteranbau in den Monti Iblei schafft die Kooperative L’Arcolaio reguläre Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung.
  Geröstete Kakao Nibs von der «Fair Trade Alliance Kerala», von den Kakaospezialistinnen von Garçoa in kleinen Chargen geröstet und geschält: Die kleinen Bauernhöfe der Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» sind im Durchschnitt gerade Mal eine Hektare gross. Die Bäuer*innen bauen eine grosse Vielfalt an Produkten für den Export, für die lokalen Dorfmärkte, aber auch für sich selbst an.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 6.90

• Anbau und Ernte: Schluchtalhof, Quellenhof, Slow Grow, Riedackerhof, Patrick Würth, L'Arcolaio, Fair Trade Alliance Kerala
• Reinigen, Röllen, Mahlen, Abpacken: Maismühle Landolt

Transport & LogistikCHF 2.80

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 4.16

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container