Dinkel-Kernotto mit Spargel (220g)

Bio-Hofwerk, Wilen bei Neunforn (ZH)
CHF 7.59 / 100g

CHF 16.70

Dinkel-Kernotto mit Spargel (220g)

Bio-Hofwerk, Wilen bei Neunforn (ZH)
CHF 7.59 / 100g

CHF 16.70

Dieses Kernotto macht dreifach Freude: Alle verwendeten Produkte stammen aus innovativem, vielfältigem Schweizer Bio-Anbau, die bunte Mischung ist schön anzuschauen und sie erlaubt es dir, ohne grossen Aufwand ein feines, bekömmliches Gericht auf den Tisch zu zaubern. Dank Sara und Patrick Guarisco können wir so feine Spargeln auch ausserhalb der Saison geniessen. Sorgfältig gerüstet werden sie bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet.

Voraussichtlicher Liefertermin
Ende September, wenn du bis 3. September bestellst

Nicht vorrätig

Geschmack und Verwendung

Das macht dieses Dinkel-Kernotto aus der Schweiz aus:

  • Geschmack: Die Kernottos vom Bio-Hofwerk zeichnen sich durch einen angenehmen Biss aus – nicht zu weich und doch bissfest. Die Dinkelkerne haben einen nussigen Geschmack. Damit das feine Spargelaroma nicht überdeckt wird, empfehlen wir bei der Zubereitung dieses Kernottos andere Gewürze nur sparsam zu einzusetzen.
  • Qualitätsmerkmale: Sowohl Dinkel wie auch die Spargeln stammen aus innovativem, vielfältigem Schweizer Bio-Anbau. Mit diesem Produkt können für den Frischverkauf nicht geeignete Spargeln verwertet werden (z.B. weil sie krumm gewachsen sind): Sorgfältig gerüstet, werden sie bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet.
  • Verwendung: Kernotto mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten, mit Weisswein oder Gemüsebrühe ablöschen und im Anschluss knapp bedeckt mit Gemüsebrühe etwa 35 Minuten auf mittlerer Stufe weich kochen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen. Je nach Gusto am Schluss mit Reibkäse, Crème Fraîche, frischen Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Guten Appetit! Eine Packung reicht als Hauptgang für zwei Personen oder als Beilage für drei bis vier Personen.

Anbau und Ökologie

So werden die Zutaten des Kernottos angebaut:

  • Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Es werden weder Kupfer noch andere biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt. Im Spargelanbau werden Schädlinge (z.B. das Spargelhähnchen) von Hand eingesammelt, zur Unkrauteindämmung wird eine Untersaat (Spargelfix) eingesetzt und die Spargeln wachsen ohne Folienabdeckung, nur bei Bodenfrost werden sie vorübergehend mit einem Vlies abgedeckt.
  • Produzent*innen: Patrick und Sara Guarisco haben ihren Hof in Wilen bei Neunforn von Saras Eltern übernommen. Sie betreiben auf den 15 Hektaren vom Bio-Hofwerk eine vielfältige, innovative Landwirtschaft: Neben den Spargeln wachsen dort auch Beeren, Kürbisse, alte Getreidesorten und pilzresistente Trauben der Sorte «Souvignier Gris». Saras Bruder und ihr Vater unterstützen die beiden bei der vielen Arbeit, die auf dem Hof anfällt. Dazu gehören auch das tägliche Ernten und Rüsten der Spargeln während der Saison. Neben der Landwirtschaft betreibt die Familie einen Hofladen und Sara gibt Yoga-Kurse.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau Icon Anbau & Verarbeitung CHF 9.50
  • Anbau und Ernte: Bio-Hofwerk
  • Reinigen, Röllen: Mühle Lamperswil
  • Verarbeitung: Bio-Hofwerk
Transport Icon Transport & Logistik CHF 1.83
  • Logistik: Transportfirma
  • Konfektionieren: Züriwerk
  • Versand: Post
Vertrieb Icon Beschaffung & Vertrieb CHF 4.86
  • Kommunikation, Organisation, Online-Markt: Crowd Container
Gewicht 0.25 kg
Allergiker-Hinweis:

Enthält Gluten.

Produkt-Hinweis:

Trocken lagern. Kann trotz sorgfältiger Reinigung Steine enthalten.

Zutaten

Dinkelkerne (91%), Grünspargel

Nährwerte pro 100g

Energie 342kcal (1446kJ), Fett 0.5g, Kohlenhydrate 63g, davon Zucker 1.0g, Eiweiss 13g, Salz 0g

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