Geschmack und Verwendung

Das macht diese Schweizer Kartoffeln aus:

• Geschmack: Früh geerntet sind die «Charlotte» Kartoffeln noch besonders knackig.
• Qualitätsmerkmale: Eine wunderbare Erdknolle –  aus regenerativer Kreislauf-Landwirtschaft vom «Quellenhof»
• Verwendung: «Charlotte» Kartoffeln sind festkochend und eignen sich für Gschwellti oder Ofenkartoffeln. Sie können 2-3 Wochen kühl und dunkel gelagert werden, schmecken jedoch ganz frisch am besten.

Anbau und Ökologie

So werden die Kartoffeln angebaut:

• Anbaumethode: Auf dem «Quellenhof» wird jedes Jahr eine Hektare Kartoffeln der Sorten «Agria», «Desirée» und «Charlotte» angebaut. Der Boden wird sehr schonend von Hand und mit Hilfe der beiden Pferde auf dem Hof bearbeitet. Dafür kommt der Acker ganz ohne Spritzmittel aus. Im Herbst werden die Kartoffeln geerntet, wobei der Ausschuss an die Kühe und Schweine verfüttert wird. Die Saatkartoffeln fürs nächste Jahr werden ebenfalls nach der Ernte selektiert.
• Produzent*innen: Die Familie Delley betreibt auf 13 Hektaren eine sehr vielfältige Landwirtschaft: Auf den ausgedehnten Wiesen wachsen viele Hochstammobstbäume. Hier finden die Kühe genug Nahrung, um ohne zugekauftes Kraftfutter durchs Jahr zu kommen. Sie produzieren den Mist, welcher das Feld für den Mais-, Getreide- und Kartoffelanbau fruchtbar macht. Zwei Pferde und ein Traktor helfen beim Bestellen der Felder. Mit einem Teil der angebauten Kartoffeln werden die zwei Hofschweine gefüttert. Daneben gehören auch ein Hühnerstall und ein grosser Gemüsegarten zum Familienbetrieb. Der «Quellenhof» wird von Simone und Vincent Delley sowie einem Lehrling nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dabei versuchen sie, die Kräfte der Natur zu nutzen und die Kreisläufe auf dem Hof aktiv zu gestalten. Vincent meint dazu: «Der Quellenhof ist grossteils ein geschlossener Kreislauf, der sogar noch Früchte abwirft – das ist doch wirklich ein Wunder!» Hier findest du einen Blog-Beitrag zum Quellenhof.

Vincent und Simone Delley erhalten CHF 5.45 pro Zweikilo-Beutel geerntete Kartoffeln. Dies entspricht mehr als 4 Mal dem Preis für konventionelle Kartoffeln (https://www.sbv-usp.ch/de/preise/pflanzenbau/kartoffeln).

Anbau & Verarbeitung CHF 5.45

• Anbau, Ernte, Reinigen und Verpacken: Quellenhof

Transport & Logistik CHF 1.60

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Transportfirma, Züriwerk

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.02

• Kommunikation, Organisation, Online-Markt: Crowd Container