Geschmack und Verwendung

Das macht diese Schweizer Süsskartoffeln aus:

• Geschmack: Eine starke Knolle mit süsslichem Geschmack.
  
• Qualitätsmerkmale: Diese Süsskartoffeln wurden auf dem Grüthof bei Wildensbuch biologisch angebaut.
  
• Verwendung: Im Ofen gebacken, oder gekocht – diese Knolle ist vielseitig einsetzbar. Die Süsskartoffeln sollten bei Raumtemperatur gelagert werden.
  

Anbau und Ökologie

So werden die Süsskartoffeln angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Da die Süsskartoffel erst seit wenigen Jahren in unseren Breitengraden angebaut wird, hat sie noch wenige Schädlinge und eignet sich deshalb gut für den biologische Anbau. Allerdings ist sie in der Unkrautbekämpfung relativ aufwendig und birgt einige Risiken, da sie Temperaturen unter 10 Grad nicht gut verträgt. Die Preise der Grossverteiler schwanken je nach Erntejahr sehr stark, so dass sich Beatrice und Jorge nach anderen Absatzmärkten umsehen mussten.
• Produzent*innen: Beatrice Peter und Jorge Vásquez bewirtschaften gemeinsam mit ihrem Team den vielfältigen Grüthof bei Wildensbuch im Zürcher Weinland. Zwischen den Hochstammbäumen weiden Freilandhühner und Bergschafe. Auf ihrer Ackerfläche bauen sie eine grosse Vielfalt an Spezialkulturen an, wie Leindotter, Lupinen und auch Landmaissorten. Jorge sagt: «Ich liebe es, neue Sachen auszuprobieren, am liebsten, was niemand sonst macht.» Ihre Produkte vermarkten sie vor allem direkt, denn der enge Kundenkontakt ist ihnen ein Anliegen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 12.50

• Anbau, Ernte und Abpacken: Grüthof, Wildensbuch

Transport & LogistikCHF 2.91

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 6.60

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container