Geschmack und Verwendung

Das macht diese getrockneten Kräuter aus Sizilien aus:

• Geschmack: Intensive, italienische Klassiker.
• Qualitätsmerkmale: Die Salbei und der Thymian wuchsen bereits wild, als L’Arcolaio das verlassene Land in den Monti Iblei im Hinterland von Siracusa pachtete. Die biologischen Kräuter werden im kleinen Laboratorio in Canicattini Bagni von den Mitarbeitenden der Kooperative L’Arcolaio sorgfältig getrocknet.
• Verwendung: Wenn auf deinem Balkon gerade keine frischen Kräuter wachsen, kannst du mit diesen getrockneten Gewürzen den Duft des sizilianischen Hochlands in deiner Küche geniessen. Der Inspiration in der Küche sind dabei keine Grenzen gesetzt. Thymian und Salbei schmecken auch als Tee sehr gut. Weitere Rezepte findest du auf unserem Blog. Hier findest du zum Beispiel ein Rezept mit Thymian.

Anbau und Ökologie

So werden die Kräuter angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Die Kooperative L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Die Sozialunternehmer bauen zusammen mit Migrant*innen und Ex-Häftlingen auf einigen Hektaren verschiedene Kräuter und Gemüse an. Mit der Mandelverarbeitung im Gefängnis von Siracusa und dem Kräuteranbau in den Monti Iblei schafft L’Arcolaio reguläre Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung. Damit durchbricht die Kooperative den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind. Hier findest du einen Blog-Eintrag zu einem Besuch bei L’Arcolaio.

So setzt sich der Preis zusammen

Die Kooperative L’Arcolaio ist sowohl Produzentin als auch Verarbeiterin der getrockneten Kräuter. Für das Kräuter Set erhält L’Arcolaio 6.30 Euro.

Anbau & Verarbeitung CHF 8.08

• Anbau und Ernte: Cooperativa Sociale L’Arcolaio
• Verarbeitung: Cooperativa Sociale L’Arcolaio

Transport & Logistik CHF 3.60

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk

Beschaffung & Vertrieb CHF 5.01

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container