Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen flachen Pfirsiche aus:

• Geschmack: Die Paraguayos, mit hellgelbem Fruchtfleisch und kleinem Kern, haben eine weniger behaarte Schale als der gewöhnliche Pfirsich. Sie sind süßer und geschmacksintensiver als andere Sorten, behalten aber den charakteristischen Pfirsichgeschmack.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Pfirsiche.
• Verwendung: Sollten die Pfirsiche bei der Ankunft noch etwas hart sein, lege sie zusammen mit Äpfeln in die Fruchtschale. Dort reifen sie schnell nach.

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen flachen Pfirsiche angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Diese Pfirsiche werden zusammen mit einer grossen Vielfalt an anderen Steinfrüchten sowie Birnen, Äpfel, Mandeln und sogar Papaya angebaut.
• Produzent*innen: Die Pfirsiche werden auf dem 14 Hektaren grossen Familienbetrieb von Galo und Marta Naila in Zaragoza angebaut. Der Betrieb beschäftigt drei Vollzeitangestellte auf seinem Betrieb und ist Mitglied bei der Kooperative Tierra y Libertad. Alle Produzent*innen bauen hauptsächlich für den lokalen Markt an und sehen den Export als Ergänzung, der ihnen durch die zusätzlichen Einnahmen erlaubt, noch mehr in die Ökologie auf ihren Höfen zu investieren.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 17.72

• Anbau, Ernte und Abpacken: Marta & Galo Naila, Kooperative Valdibella

Transport & Logistik CHF 8.55

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 11.26

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container