Geschmack und Verwendung

Das macht die andalusischen Granatäpfel und Avocados aus aus:

• Geschmack: Diese Kiste enhält Granatäpfel der Sorte «Mollar del Elche» und Avocados der Sorte «Hass». «Mollar del Elche» ist eine Granatapfelsorte mit einer eher hellen Schalenfarbe. Die Kerne sind gross, saftig und sehr süss. Avocados der beliebten Sorte «Hass» haben eine cremige Textur und nussigen Geschmack, einen hohen Fettgehalt und kleinen Kern.
• Qualitätsmerkmale: Unbehandelte Granatäpfel und Avocados, ohne Umwege, direkt in deine Hände.
• Lagerung:  Granatäpfel können bei Zimmertemperatur problemlos einige Tage und im Kühlschrank sogar mehrere Wochen gelagert werden. Die äussere Schale verliert bei der Lagerung ihre Feuchtigkeit und wird unter Umständen schrumpelig. Die Kerne im Innern bleiben jedoch saftig. Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Dass sie hart bei dir ankommen, ist also völlig normal. Du kannst das Nachreifen staffeln, indem du die Kiste an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) aufbewahrst und einige Avocados zum reifen in die Fruchtschale legst. Wenn die Frucht auf leichten Druck nachgibt, ist sie genussreif. Reife Avocados halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Avocados aber nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst möglicherweise nicht mehr richtig nachreifen.

Anbau und Ökologie

So werden die Granatäpfel angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft und vielfältiger Anbau.
• Produzent*innen: Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Manolo Jiménez Perez seinen ein Hektar kleinen Bio-Betrieb im Valle del Guadalhorce in der Nähe von Málaga. Neben Granatäpfeln baut er auch Feigen, Oliven, Johannisbrot und Trauben an. Er setzt sich intensiv damit auseinander, wie die knappe Ressource Wasser möglichst sparsam genutzt werden kann, und tüftelt an einem System, um die natürlich vorhandene Feuchtigkeit im Guadalhorce-Tal zu sammeln. Jose Gonzáles ist ein Produzent in der Nähe von Granada. Auf 8.5 Hektaren Land baut er mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Auch ihm ist die sparsame Wassernutzung ein grosses Anliegen. Seine Avocados wachsen an riesigen alten Bäumen und durch ganzjährige Bodenbedeckung und Humusaufbau wird die Speicherkapazität im Boden verbessert. So kann beim Anbau viel Wasser gespart werden. Beide sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 14.03

• Anbau, Ernte und Abpacken: Manolo Jiménez Perez, Jose González, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 15.43

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 8.74

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container