Geschmack und Verwendung

Das macht die andalusischen Avocados und Mangos aus:

• Geschmack: Die Avocados der Sorte «Bacon» sind nussig im Geschmack und cremig in der Konsistenz. Mangos der Sorte «Keitt» zeichnen sich durch ihr faserarmes Fruchtfleisch und eine schöne Balance von Süsse und Säure aus.
• Qualitätsmerkmale: Unbehandelte Bio-Mangos und Bio-Avocados, frisch geerntet, direkt in deine Hände. Je nach Grösse der Früchte enthält eine Kiste 4-6 Mangos und ca 10 Avocados.
• Lagerung: Sowohl Avocados als auch Mangos reifen nach der Ernte weiter. Damit dir diese Früchte möglichst lange Freude bereiten, werden sie geerntet solange das Fruchtfleisch noch hart ist. So kannst du das Nachreifen staffeln und über Wochen frische Früchte geniessen. Bewahre die Kiste kühl auf – etwa im Keller oder auf dem Balkon. Unreife Früchte nicht im Kühlschrank lagern. Zum Nachreifen einzelne Avocados oder Mangos bei Zimmertemperatur in die Fruchtschale legen. Die Mangos sind genussreif, sobald sie bei vorsichtigem Druck mit den Fingern etwas nachgeben und einen feinen Duft verströmen. Die Avocados der Sorte «Bacon» haben eine glatte, dünne Schale, die auch bei Vollreife hellgrün bleibt und sich kaum verfärbt. Eine reife «Bacon» gibt auf leichten Druck nach und fühlt sich weich an, so dass sich die Schale gut vom Fruchtfleisch löst.

Anbau und Ökologie

So werden die andalusischen Avocados und Mangos angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Dabei wird insbesondere auf den Humusaufbau und die ganzjährige Bedeckung des Bodens geachtet. Durch die verbesserte Wasserspeicherkapazität sind die Böden besser vor Austrocknung geschützt, wodurch der Wasserverbrauch reduziert wird.
• Produzent*innen: Auf seinem kleinen Biohof in der Nähe von Granada, baut Jose González eine Vielfalt von tropischen Früchten an. Auf 8.5 Hektaren Land gedeihen nebeneinander Avocados, Mangos, Cherimoyas und vieles mehr. Jose ist Gründungsmitglied unserer Partnerkooperative Tierra y Libertad in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 16.32

• Anbau, Ernte und Abpacken: Jose González, Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 15.00

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Spediteure, Zoll, Züriwerk

Beschaffung & Vertrieb CHF 9.54

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container