Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Avocados der Sorte «Hass» aus:

• Geschmack: Avocados der beliebten Sorte «Hass» haben eine cremige Textur und nussigen Geschmack, einen hohen Fettgehalt und kleinen Kern.
• Qualitätsmerkmale: Unbehandelte Avocados, frisch geerntet – direkt in deine Hände. Eine Kista à 4kg enthält 15-20 Bio-Avocados.
• Verwendung: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Dass sie hart bei dir ankommen, ist also völlig normal. Du kannst das Nachreifen staffeln, indem du die Kiste an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) aufbewahrst und einige Avocados zum reifen in die Fruchtschale legst. Wenn die Frucht auf leichten Druck nachgibt, ist sie genussreif. Reife Avocados halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Avocados aber nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst möglicherweise nicht mehr richtig nachreifen.

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Avocados der Sorte «Hass» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Neben Avocados werden auch Mangos und weitere tropische Früchte angebaut. Dabei wird insbesondere auf den Humusaufbau und die ganzjährige Bedeckung des Bodens geachtet. Dank der hohen Speicherkapazität von guten Böden kann so Wasser gespart werden.
• Produzent*innen: Die Avocados stammen von den kleinen Bio-Höfen von Rocío Bernal, Jesús Villena und José González. Rocío übernahm vor wenigen Jahren die 2,5 Hektar große Finca mit verschiedenen Avocadosorten von ihrem Vater. Da sie es nicht anders kennt, ist für sie die biologische Bewirtschaftung selbstverständlich. Ihr Ansatz zur Vermeidung von Schädlingen und Krankheiten: einen fruchtbaren Boden durch Humusaufbau. Jesús Villena bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähe von Málaga. Im subtropischen Klima gedeihen neben Avocados auch Süßkartoffeln, Cherimoyas, Granatäpfel, Zitrusfrüchte und vieles mehr. Mit dem vielfältigen Anbau auf nur 4,5 Hektaren fördert er die Biodiversität und erhält die Bodenfruchtbarkeit. José González baut auf 8,5 Hektaren Land in der Nähe von Granada zusammen mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Er kultiviert bewusst hohe Bäume, die zwar die Ernte erschweren, aber mit ihrem ausladenden Blätterdach den Boden vor Austrocknung schützen. Sie alle sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 19.04

• Anbau, Ernte und Abpacken: Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 15.49

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 10.92

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container