Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Kakis aus:

• Geschmack: Diese Bio-Kakis der Sorte «Rojo Brillante» sind fest im Biss, haben ein süsses, wenig herbes Fruchtfleisch und lassen sich mit Schale essen.
• Qualitätsmerkmale: Die Bio-Kakis kommen frisch ab Ernte und ohne Zwischenhandel direkt in deine Hände. Eine Kiste mit 4kg beinhaltet etwa 16-18 Kakis.
• Verwendung: Die Früchte sind zu Beginn knackig, jedoch bereits geniessbar. Mit der Lagerdauer werden sie weicher. Wenn sie möglichst lange halten sollten, am besten im Kühlschrank aufbewahren und laufend ein paar Früchte zur Nachreifung an die Wärme nehmen.
  

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Kakis angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Südlich von Valencia wachsen auf den kleinen Höfen der Bäuer*innen von Tierra y Libertad neben Kaki auch andere Obstsorten wie Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche sowie Olivenbäume. Dabei wird ein besonderes Augenmerk auf den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit und einen wasserschonenden Anbau gelegt.
• Produzent*innen:  Xelo Julia Alfonso hat die 9 ha grosse Farm mit verschiedenen Kakisorten über viele Jahre gemeinsam mit ihrem Vater bewirtschaftet und mittlerweile übernommen. Im Laufe der Jahre haben sie ihren Anbau auf verschiedene Obstsorten und Olivenbäume diversifiziert. Der Betrieb liegt am Fusse des Benicadell Gebirges und ist terrassenförmig angelegt. Der landwirtschaftliche Anbau findet hier auf Terrassen statt, da es viele kleine Schluchten gibt, die vom Rand des Berges in den unteren Teil des Tals, das «Valle Albaida», führen. Xelo ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Spanien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 10.77

• Anbau, Ernte und Abpacken: Xelo Julia Alfonso, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 15.40

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren:CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 7.33

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container