Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Kiwis aus:

• Geschmack: Es handelt sich um grünfleischige Kiwis, die im reifen Zustand weich und süss sind.
• Qualitätsmerkmale: Unbehandelten Bio-Früchte, frisch ab Ernte und ohne Zwischenhandel direkt in deine Hände. Weil sich die Ernte langsam dem Ende zuneigt, liefern wir dir in dieser Kiste kleinere Kaliber, die den grösseren aber im Geschmack in nichts nachstehen.
• Verwendung: Kiwis werden etwas vor der optimalen Reife geerntet, damit sie den Transport unbeschadet überstehen. Sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen problemlos nach. Dazu die Kiwis an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und stetig ein paar Früchte zur Nachreifung bei Raumtemperatur in die Früchteschale legen. Um die Reife zu beschleunigen, können sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in einer verschlossenen Papiertüte gelagert werden. Reife Früchte im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie länger frisch.

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Kiwis angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Seit fast zehn Jahren bewirtschaften Jagoba Yubero und seine Partnerin Clara ein halbes Hektar Land, das sie von Jagobas Grossvater geerbt haben – in Marina de Cudeyo an der kantabrischen Atlantikküste. In einer eher kargen Region, in der vor allem Tierhaltung üblich ist, haben sie sich bewusst für den Anbau von Bio-Früchten entschieden. Im Vergleich zu anderen Kiwi-Produzent*innen in Cantabria machen sie fast alles anders. Schon zu Beginn galten sie als verrückt, weil sie den Boden nicht einmal umgruben. Benachbarte Bäume werden nicht gefällt, selbst wenn sie Schatten werfen. Im Gegenteil: Es kommen noch mehr dazu. Der Boden bleibt dicht begrünt, und sogar Brennnesseln sind willkommen. Ihr Anbausystem soll möglichst wie ein natürlicher Wald funktionieren und Raum für grosse Biodiversität schaffen. Sie sind Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 12.68

• Anbau, Ernte und Abpacken: Jagoba Yubero, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 17.03

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 8.42

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container