Geschmack und Verwendung

Das macht diese andalusischen Granatapfelkerne aus:

• Geschmack: Die getrockneten Kerne sind knusprig und haben eine angenehme Süsse.
• Qualitätsmerkmale: Es sind Kerne von reifen, unbehandelten Granatäpfeln, die schonend getrocknet wurden.
• Verwendung: Die Granatapfelkerne eignen sich wunderbar als Beigabe im Müesli, als Topping auf Salaten oder einfach als Snack zwischendurch.

Anbau und Ökologie

So werden die Granatäpfel angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Neben Granatäpfeln werden auch Feigen, Oliven, Johannisbrot und Trauben angebaut.
• Produzent*innen: Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Manolo Jiménez Perez seinen ein Hektar kleinen Bio-Betrieb im Valle del Guadalhorce in der Nähe von Málaga. Er setzt sich intensiv damit auseinander, wie die knappe Ressource Wasser möglichst sparsam genutzt werden kann, und tüftelt an einem System, um die natürlich vorhandene Feuchtigkeit im Guadalhorce-Tal zu sammeln. Zudem passt er seine Kulturen Schritt für Schritt dem Standort und den klimatischen Veränderungen an. Anstelle verdörrter Avocadobäume hat er Feigenbäume angepflanzt, ebenso Granatapfel- und Johannisbrotbäume, welche vergleichsweise gut mit dem herrschenden Klima auskommen. Er lässt wilde Reben wachsen und veredelt sie mit von ihm ausgewählten Sorten, damit möglichst resiliente Pflanzen entstehen. Zudem experimentiert Manolo gerne mit symbiotischen Beziehungen zwischen den Kulturen und lernt von Jahr zu Jahr dazu. Manolo ist Mitglied von Guadalhorce Ecológico, einer Kooperative, die sich Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien angeschlossen hat.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 5.94

• Anbau und Ernte: Manolo Jiménez Perez
• Verarbeitung: Guadalhorce Ecológico, Tierra y Libertad

Transport & LogistikCHF 3.04

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 3.33

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container