Geschmack und Verwendung

Das macht diese sizilianische Oliven-Tapenade aus:

• Geschmack: Diese grüne Tapenade hat einen intensiven Geschmack nach «Nocellara del Belice» Oliven.
  
• Qualitätsmerkmale: Die Paste ist minimal verarbeitet und mit etwas Olivenöl und Oregano verfeinert.
  
• Verwendung: Die Tapenade eignet sich als Apéro-Klassiker auf der Brotscheibe oder als Dipsauce, kann jedoch auch mit einem Teller Pasta genossen werden. Besonders fein: Penne mit getrockneten Tomaten und grüner Tapenade.
  

Anbau und Ökologie

So werden die Oliven angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Olivensorte «Nocellara del Belice» wird von Domenico Bonanno angebaut.
• Produzent*innen: Die Oliven werden von der Kooperative Valdibella verarbeitet. Diese verwendet das «Addio Pizzo»-Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Domenico Bonanno verkauft die frischen Oliven für 1.80 Euro pro Kilogramm an die Kooperative.

Anbau & VerarbeitungCHF 4.04

• Anbau und Ernte: Domenico Bonanno (Oliven), Oleificio Gallo (Olivenöl), Acetificio Bonanno (Apfelessig), Valdibella: Giovanni Argiroffi (Zitronensaft), Erina Triolo (Oregano)
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & LogistikCHF 3.32

• Export und Logistik: Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 2.73

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container