Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Grüntee aus Kerala aus:

• Geschmack: Feiner Grüntee mit einer leicht herben Note.
• Qualitätsmerkmale: Gepflückt werden nur die Spitzen der frischen Teetriebe. Der biologisch angebaute Tee wird im Anschluss ins eigene Verarbeitungszentrum geliefert und dort umgehend erhitzt, um eine Fermentierung zu verhindern. Danach werden die Teeblätter gerollt und getrocknet. So entsteht ein feiner Grüntee, dessen Anbau und Verarbeitung vollständig in der Hand der Kleinproduzent*innen liegt. 
• Verwendung: Wasser aufkochen und drei Teelöffel Grüntee pro Liter in eine Kanne geben. Tee mit etwas heissem Wasser aufgiessen und das Wasser nach wenigen Sekunden wieder abgiessen. Danach den Tee mit dem etwas abgekühlten Wasser (ideal sind 80°C) erneut übergiessen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.

Anbau und Ökologie

So wird der Grüntee angebaut:

• Anbaumethode: Biologischer Anbau in Kombination mit anderen Kulturpflanzen. Das Hochland von Wayanad ist ein traditionelles Teeanbaugebiet. Der meiste Tee wird auf grossen Plantagen als Monokultur angebaut und in den dazugehörigen Fabriken zu Grün- und Schwarztee verarbeitet. Die wenigen Kleinproduzent*innen müssen ihren Tee an ebendiese Fabriken verkaufen. Da frisch geernteter Tee schnell verdirbt, sind sie von den Fabriken abhängig und die Preise sind entsprechend tief.

• Produzent*innen: 2018 haben sich 147 Kleinbäuer*innen zur «Wayanad Green Tea Producer Company» zusammengeschlossen und ihre erste eigene Teeverarbeitung eröffnet. Die Kleinproduzent*innen bauen ihren Tee biologisch an und kombinieren die Teeproduktion mit anderen Kulturpflanzen, wie zum Beispiel mit verschiedenen Pfeffersorten.

So setzt sich der Preis zusammen

Die Produzent*innen erhalten USD 3.10 pro Kilogramm frischen Grünteeblättern. Wir bezahlen USD 40 pro Kilogramm Grüntee.

Anbau & VerarbeitungCHF 3.72

• Anbau und Ernte: Wayanad Green Tea Producer Co. Ltd
• Verarbeitung und Export: Elements Homestead Products

Transport & LogistikCHF 2.21

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 2.20

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container