Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Apfelessig aus:

• Geschmack: Dieser Essig weist eine kräftige Säure auf.
  
• Qualitätsmerkmale: Es handelt sich um einen reinen naturtrüben Gär-Essig der aus dem Hochstamm Apfelwein vom Biohof Mausacker hergestellt wird. Das Obst wird schonend kalt gepresst und naturbelassen vergoren wird. Er ist nicht pasteurisiert. Der Säuregehalt beträgt 6g.
  
• Verwendung: Der Hochstamm Apfelessig vom Mausacker eignet sich perfekt, um deiner Salatsauce die gewünschte Säure zu geben.
  

Anbau und Ökologie

So werden die Äpfel angebaut:

• Anbaumethode: Die Äpfel stammen zu 100% von biologisch bewirtschafteten Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von Hochstamm Suisse.
• Produzent*innen: Der Biohof Mausacker liegt mitten in «Mostindien» im Thurgau zwischen Bodensee und St. Gallen. Dort baut Hans Oppikofer an über 500 Hochstammbäumen biologisches Obst an. Hans hat sich auf die Verarbeitung von Most, Cidre und Essig spezialisiert. Die meisten dieser Produkte verkauft er gleich vor Ort in der Hofbeiz. Neben der Obstproduktion gibt es auf dem Mausacker auch eine Baumschule. Ein Viertel der Fläche wird extensiv bewirtschaftet: hier hat es Platz für Hecken, Einzelbäume, Ast- und Steinhaufen, Blühstreifen, Ruderal- und offene Wasserflächen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 4.50

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Biohof Mausacker

Transport & Logistik CHF 2.03

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 2.80

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container