Geschmack und Verwendung

Das macht dieses Schweizer Apfelmus aus:

• Geschmack: Dieses Mus aus «Sauergrauech» Hochstamm Äpfeln hat eine wunderbare, leicht saure Note, ist gehaltvoll und ausgewogen im Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Es handelt sich um sortenreines Apfelmus: Nur beste, ausgereifte biologische Hochstamm Äpfel der Sorte «Sauergrauech» werden von der Familie Kneubühler in kleinen Chargen handwerklich verarbeitet.
• Verwendung: Als Beilage zu Hörnli, auf der Omelette oder pur als feines Dessert mit Schlagrahm.

Anbau und Ökologie

So werden die «Sauergrauech» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Diese Äpfel stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von Hochstamm Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft. Zucker: Rebio Erzeugergemeinschaft aus Süddeutschland.
• Produzent*innen: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm-Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und  pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 5.85

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Familie Kneubühler

Transport & Logistik CHF 2.26

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.47

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container