Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Birnenmost aus:

• Geschmack: Dieser Most schmeckt mild süsslich, mit einer erfrischenden Säure.
  
• Qualitätsmerkmale: Es handelt sich um einen sortenreinen naturtrüben Most, der aus reifen Birnen der alten Sorte «Gelbmöstler» gewonnen wird.
  
• Verwendung: Pur oder mit Wasser verdünnt ist der Birnenmost aus Hochstammobst ein erfrischendes und gesundes Getränk. Stehend kann die 5 Liter Box bis zu einem Jahr gelagert werden. Einmal geöffnet, sollte die Box flach und mit dem Zapfhahn nach unten im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit durch das Ventil keine Luft eindringen kann.

Anbau und Ökologie

So werden die Birnen angebaut:

• Anbaumethode: Die Birnen stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von Hochstamm Suisse.
• Produzent*innen: Der Biohof «Mausacker» liegt mitten in «Mostindien» im Thurgau zwischen Bodensee und St. Gallen. Dort baut Hans Oppikofer an über 500 Hochstammbäumen biologisches Obst an. Hans hat sich auf die Verarbeitung von Most, Cidre und Essig spezialisiert. Die meisten dieser Produkte verkauft er gleich vor Ort in der Hofbeiz. Neben der Obstproduktion gibt es auf dem «Mausacker» auch eine Baumschule. Ein Viertel der Fläche wird extensiv bewirtschaftet: hier hat es Platz für Hecken, Einzelbäume, Ast- und Steinhaufen, Blühstreifen, Ruderal- und offene Wasserflächen.

So setzt sich der Preis zusammen

Hans Oppikofer erhält CHF 7.25 pro 5 Liter Birnenmost ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Anbau & Verarbeitung CHF 7.25

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Biohof «Mausacker»

Transport & Logistik CHF 2.28

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 4.09

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container