Geschmack und Verwendung

Das macht diesen sortenreinen Schweizer Hochstamm Birnenmost aus:

• Geschmack: Ein heller, leichter Birnenmost mit dem typischen Aroma dieser alten Sorte. 
  
• Qualitätsmerkmale: Es handelt sich um einen schonend gepressten Most, der ausschliesslich aus der alten Sorte «Kugelbirne» gewonnen wird.
• Verwendung: Je nach Gusto pur oder mit Wasser verdünnt geniessen. Stehend kann die 3 Liter Box bis zu einem Jahr gelagert werden. Einmal geöffnet, sollte die Box flach und mit dem Zapfhahn nach unten im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit durch das Ventil keine Luft eindringen kann.

Anbau und Ökologie

So werden die «Kugelbirnen» für den Most angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Kugelbirnen stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von Hochstamm Suisse.
• Produzent*innen: Der Biohof «Mausacker» liegt mitten in «Mostindien» im Thurgau zwischen Bodensee und St. Gallen. Dort baut Hans Oppikofer an über 500 Hochstammbäumen biologisches Obst an. Hans hat sich auf die Verarbeitung von Most, Cidre und Essig spezialisiert. Die meisten dieser Produkte verkauft er gleich vor Ort in der Hofbeiz. Neben der Obstproduktion gibt es auf dem «Mausacker» auch eine Baumschule. Ein Viertel der Fläche wird extensiv bewirtschaftet: hier hat es Platz für Hecken, Einzelbäume, Ast- und Steinhaufen, Blühstreifen, Ruderal- und offene Wasserflächen.

So setzt sich der Preis zusammen

Hans Oppikofer erhält CHF 7.25 pro 3 Liter sortenreinem Apfelmost ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Anbau & VerarbeitungCHF 7.25

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Biohof «Mausacker»

Transport & LogistikCHF 1.86

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 3.30

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container