Geschmack und Verwendung

Das macht die Bio-Hochstammäpfel aus:

• Geschmack: Entdecke das Aroma von unterschiedliche Sorten Hochstammäpfel. Je älter die Bäume, desto intensiver ist ihr Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Frisch geernet, direkt in deine Hände.
• Verwendung: Die meisten Äpfel sind einige Tage bis mehrere Wochen lagerbar. Konsumiere zuerst die Äpfel, welche leichte Schäden oder braune Flecken aufweisen.

Anbau und Ökologie

So werden die Hochstammäpfel angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Produziert nach den Richtlinien von Hochstamm Suisse. Die Vielfalt an verschiedenen Sorten von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Quitten, Nüssen und sogar Pfirsich und Aprikosen auf dem Steinacherhof ist beeindruckend. Werner Haab sagt dazu: «Je mehr verschiedene Sorten und Arten wir pflanzen, desto stabiler ist das Ökosystem und desto weniger Probleme haben wir mit Krankheiten. Dank der grossen Sortenvielfalt haben wir ausserdem fast immer etwas im Angebot!».
• Produzent*innen: Der 10 Hektaren grossen Steinacherhof wird von Eva und Werner Haab seit über 30 Jahren bewirtschaftet.

Werner Haab erhält CHF 4.5 pro Kilo Hochstammäpfel. Das ist mehr als doppelt so viel als im Bio-Grosshandel.

Anbau & Verarbeitung CHF 18.54

• Anbau, Ernte, Sortieren und Verpacken: Werner Haab
• Sortieren, Waschen und Verpacken: Cooperativa Valdibella

Transport & Logistik CHF 2.64

• Transport: Pickwings

Beschaffung & Vertrieb CHF 9.08

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container