Geschmack und Verwendung

Das macht dieses Schweizer Leindotteröl aus:

• Geschmack: Leindotteröl ist nicht zu verwechseln mit Leinöl: Es hat ein überraschend eigenständiges Aroma mit feinen Geschmacksnoten von Erbsen und Cima di Rappa.
• Qualitätsmerkmale: Dieses Öl wird sorgfältig kalt gepresst, so dass alle wertvollen Inhaltsstoffe aus dem biologisch angebauten Leindotter erhalten bleiben.
• Verwendung: Leindotteröl eignet sich zum Verfeinern von Salatsaucen, aber auch von Risotto oder gedämpftem Gemüse. Es wird am besten kurz vor dem Servieren über die Gerichte geträufelt.

Anbau und Ökologie

So wird der Leindotter angebaut:

• Anbaumethode: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Der Leindotter wird von der Familie Blunier-Hanimann in einer Mischkultur zusammen mit Linsen und Erbsen biodynamisch angebaut.
• Produzent*innen: Neben dem Anbau von Urgetreide weidet auf dem vielen Grasland des Biohofs «Dusch» eine Herde rätisches Grauvieh. Den Sommer verbringen die Tiere auf der Alp. Auf den Weiden stehen zahlreiche alte Hochstammbäume, aus deren Obst verschiedene Spezialitäten für den Eigengebrauch und zum Verkauf hergestellt werden. Ausserdem experimentiert Georg Blunier mit Mischkulturen: Dieses Jahr hat er Leindotter zusammen mit Linsen und Erbsen angepflanzt. Ein paar Hühner, Schweine und Ziegen runden das vielfältige Bild auf dem Hof ab. Die junge Familie Blunier-Hanimann beschäftigt sich intensiv damit, wie eine vielfältige Landwirtschaft mit den ökonomischen Realitäten in Einklang gebracht werden kann. Dies ist dringend nötig, damit kleine Bergbauernhöfe eine Perspektive haben. Über den ersten Kontakt mit Crowd Container sagt Georg Blunier: «Es kommt selten vor, dass man mit den gleichen Leuten über Landwirtschaft und Handel reden kann und sich auch noch gut versteht. Das macht Spass!»

So setzt sich der Preis zusammen

Die Familie Blunier-Hanimann erhält CHF 9.30 pro Flasche Rapsöl ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Anbau & Verarbeitung CHF 9.30

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Biohof Dusch

Transport & Logistik CHF 2.32

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 4.98

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container