Geschmack und Verwendung

Das macht diese Schweizer Leinsamen aus:

• Geschmack: Leinsamen haben einen leicht nussigen Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Angebaut wird der Flachs für die Leinsamen auf kleinen Flächen auf dem Riedackerhof, wo grossen Wert auf Biodiversität gelegt wird. Leinsamen enthalten verdauungsfördernde Ballaststoffe, gesunde Fettsäuren und sind reich an Mineralstoffen. Von ihren Inhaltsstoffen her können sie es als einheimischer Superfood locker mit den im Trend liegenden Chia-Samen aufnehmen.
• Verwendung: Geeignet als gesunde Beimischung in deinem Müesli, Yoghurt oder als feines Salat-Topping. Damit der Körper die wertvollen Nährstoffe besser aufnehmen kann, lohnt es sich, die Samen portionenweise für den täglichen Gebrauch zu schroten – sei es in einer Gewürz- oder Kaffeemühle. Ganze Leinsamen bleiben bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre geniessbar. Da sie vom Körper nahezu unverdaut wieder ausgeschieden werden, sind sie zwar verdauungsfördernd, jedoch wird nur ein kleiner Teil der in den ganzen Samen enthaltenen Nährstoffe für den Körper verfügbar. Gut zu wissen: Bei falscher Dosierung können Leinsamen unverträglich werden. In großen Mengen wirken sie extrem verdauungsanregend und abführend. 2–3 EL Leinsamen pro Tag ist die maximale Dosis. Wenn du Leinsamen einnimmst, achte auch immer auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr.

Anbau und Ökologie

So wird der Flachs angebaut:

• Anbaumethode: Biologischer Anbau. Der Flachs ist besonders wertvoll in der Fruchtfolge, da er die Böden nach dem Getreideanbau entlastet.
• Produzent*innen: Auf dem Riedackerhof baut Christoph Rickenbach zusammen mit seinem Vater Sepp Hochstamm Kirschen, Zwetschgen und Äpfel biologisch an. Über 140 Hochstammbäume stehen auf dem 34 Hektaren grossen Hof. Gepflanzt wurden die Bäume vor mehreren Jahrzehnten von Christoph Rickenbachs Grossvater. Damals waren die Kirschen im Fricktal ein wichtiger Wirtschaftszweig und neben dem Tafelobst wurde vor allem auch Schnaps gebrannt. Noch heute prägen die Hochstammbäume das Landschaftsbild und sind ein wichtiger Lebensraum für viele bedrohte Tierarten.

So setzt sich der Preis zusammen

Christoph Rickenbach erhält CHF 4.05 pro 400g Leinsamen ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Anbau & Verarbeitung CHF 4.05

• Anbau, Ernte, Trocknen, Verpacken: Christoph Rickenbach, Riedackerhof

Transport & Logistik CHF 1.72

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 2.47

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container