Geschmack und Verwendung

Das macht die sizilianischen Mandarinen der Sorte «Tardivo di Ciaculli» aus:

• Geschmack: Die «Ciaculli»-Mandarine ist aus der «Avana»-Mandarine hervorgegangen und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Sie ist relativ hell und hat eine dünne Schale.
• Qualitätsmerkmale: Diese komplett unbehandelten Bio-Mandarinen kommen frisch ab Ernte und ohne Zwischenhandel direkt in deine Hände. Um dem Standardisierungswahn zu entgehen, liefern wir dir gemischte Grössen und Formen von Mandarinen und deklarieren diese auf der Kiste als «not calibrated – second category». Auf den Geschmack der Früchte hat dies keinen Einfluss. In der Nähe von Palermo gibt es ein Slow Food Presidio zur Erhaltung der «Ciaculli»-Mandarinensorte.
• Verwendung: Sie eignet sich besonders zum frisch Geniessen oder zum Einmachen als Konfitüre. Bei kühler Lagerung kannst du die Mandarinen ca. 2 Wochen aufbewahren.

Anbau und Ökologie

So werden die die sizilianischen «Tardivo di Ciaculli» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Zusammen mit seiner Familie und Helfer*innen bewirtschaftet Fabio Faila seit mehreren Generationen einen 44 Hektaren grossen Biohof. Der Hof liegt in Castelvetrano an der südwestlichen Küste von Sizilien. Dort bauen sie verschiedene Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Clementinen, Orangen, Zitronen und Cedri-Zitronen an. Fabios Frau kümmert sich um die Administration, während drei Arbeiter aus Nordafrika die Familie bei der Feldarbeit unterstützen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 7.10

• Anbau, Ernte und Abpacken: Fabio Faila und seine Erntehelfer*innen, Kooperative Valdibella

Transport & LogistikCHF 9.45

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & VertriebCHF 7.09

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container