Geschmack und Verwendung

Das macht die sizilianischen «Tardivo di Ciaculli» Mandarinen aus:

• Geschmack: Die Ciaculli Mandarine ist aus der Avana Mandarine hervorgegangen und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Sie ist relativ hell und hat eine dünne Schale.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Mandarinen. Diese späte Mandarinen-Sorte wird frisch für dich geerntet. Um dem Standardisierungswahn zu entgehen, liefern wir euch gemischte Grössen und Formen von Mandarinen und deklarieren diese auf der Kiste als «not calibrated – second category». Auf den Geschmack der Früchte hat dies keinen Einfluss. In der Nähe von Palermo gibt es ein Slow Food Presidio zur Erhaltung der Ciaculli Mandarinensorte.
• Verwendung: Sie eignet sich besonders zum frisch geniessen oder zum Einmachen als Konfitüre. Bei kühler Lagerung können die Mandarinen ca. 2 Wochen aufbewahrt werden.

Anbau und Ökologie

So werden die die sizilianischen «Tardivo di Ciaculli» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Zusammen mit seiner Familie und Helfern bewirtschaftet Fabio Failla einen 44 Hektaren grossen Biohof seit mehreren Generationen. Der Hof liegt in Castelveterano an der südwestlichen Küste von Sizilien. Dort bauen sie verschiedene Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Clementinen, Orangen, Zitronen und Cedri-Zitronen an. Fabios Frau kümmert sich um die Administration, während drei Arbeiter aus Nordafrika die Familie bei der Feldarbeit unterstützen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 6.62

• Anbau, Ernte und Abpacken: Fabio Failla und seine Erntehelfer*innen, Kooperative Valdibella

Transport & Logistik CHF 7.61

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 6.10

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container