Geschmack und Verwendung

Das macht diese spanischen Maracujas aus:

• Geschmack: Die dunkelviolette Passionsfrucht mit ihrer charakteristisch runzeligen Schale birgt ein wahres Geschmackserlebnis. Das orangefarbene, gelartige Fruchtfleisch mit den knackigen, essbaren Kernen vereint tropische Süsse mit einer angenehmen Säure – ein intensives, unverwechselbares Aroma.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Maracujas – von Hand geerntet. Die Frucht ist vollreif, wenn die Schale runzelig wird und leicht nachgibt. Das Fruchtfleisch im Inneren ist dann besonders aromatisch und süss. Solange keine fauligen Stellen oder Schimmel sichtbar sind, ist die Frucht geniessbar, auch wenn die Schale „verschrumpelt“ aussieht.
• Verwendung: Wenn die Früchte noch glatt und fest sind, kannst du sie bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Lagere reife Früchte im Kühlschrank. Das Fruchtfleisch wird einfach ausgelöffelt und kann pur genossen, über Joghurt oder Müsli gegeben, zu Smoothies verarbeitet oder als exotische Zutat in Desserts verwendet werden. Das Fruchtfleisch lässt sich auch problemlos einfrieren.

Anbau und Ökologie

So werden diese spanischen Maracujas angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft mit Massnahmen zur Förderung der Artenvielfalt.
• Produzent*innen: Auf seinem kleinen Familienbetrieb in der Nähe von Málaga, kultiviert Óscar Puebla auf nur 4ha mit grosser Leidenschaft Maracujas und verschiedene Avocado-Sorten. Der ehemalige Mechaniker wagte vor einigen Jahren den mutigen Schritt in die Landwirtschaft, getrieben von seiner Überzeugung, dass gesunde, nachhaltige Landwirtschaft essentiell für unsere Gesellschaft ist. Besonders der biologische Anbau von Passionsfrüchten stellte Óscar anfangs vor grosse Herausforderungen. In der andalusischen Region gab es kaum Erfahrungen mit dem ökologischen Anbau dieser exotischen Kletterpflanzen. Óscar möchte Fauna und Flora seiner Region erhalten und seinen Betrieb zu einem Refugium der Artenvielfalt entwickeln.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 23.07

• Anbau, Ernte und Abpacken: Óscar Puebla, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 10.51

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 14.39

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container