Geschmack und Verwendung

Das macht diese spanischen Mispeln aus:

• Geschmack: Die saftigen Mispelfrüchte überzeugen mit einem angenehm süss-sauren Geschmack und sind kalorienarm. Sie sind reich an Mineralien, Vitaminen und Folsäure. Dank ihres hohen Faser- und Tanningehalts wirken Mispeln verdauungsfördernd und entzündungshemmend.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Mispelfrüchte.
• Verwendung: Am besten werden die orangefarbenen Mispeln frisch genossen oder zu Kompott und Marmelade verarbeitet. Die optimale Reife haben sie erreicht, wenn sie leicht weich werden und doch noch eine gute Festigkeit aufweisen. Die Früchte reagieren empfindlich auf niedrige Temperaturen und eignen sich deshalb nicht für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Sie sollten innerhalb von wenigen Tagen konsumiert oder verarbeitet werden.

Anbau und Ökologie

So werden diese spanischen Mispeln angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Methoden der regenerativen Landwirtschaft zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit. Carlos und Mónica haben sich einen Namen für ihre hochwertigen Avocados gemacht. Zusätzlich werden auf dem kleinen Hof mit subtropischem Klima auch Mangos, Mispeln und Zitrusfrüchte angebaut. Obwohl der Mispelbaum normalerweise eine Höhe von 5 bis 8 Metern erreicht, wird er niedriger gehalten, um die Ernte zu erleichtern.
• Produzent*innen: Carlos und Mónica Márquez Baeza sind Kleinproduzenten in der Nähe von Málaga und Mitglieder der Kooperative Tierra y Libertad. Auf 5 Hektaren Land bauen sie gemeinsam mit ihrer Familie verschiedene Früchte an. Tierra y Libertad wurde uns von unserer Partnerkooperative in Sizilien empfohlen und bereits beim ersten Skype Call merkten wir, dass die Chemie stimmt. Alle Produzent*innen bauen hauptsächlich für den lokalen Markt an und sehen den Export als eine Ergänzung an, die es ihnen ermöglicht, durch zusätzliche Einnahmen noch mehr in die Ökologie ihrer Höfe zu investieren.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 10.56

• Anbau, Ernte und Abpacken: Carlos Marquez Baeza, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 6.78

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren:CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 7.47

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container