Geschmack und Verwendung

Das macht den sizilianischen Natur Orange Wine «Ninfa» aus:

• Geschmack: Der «Ninfa» ist ein charakteristischer Orange Wine mit einer kräftigen Farbe und Struktur, der durch sein einzigartiges, fruchtiges Aromenprofil von Ingwer, Aprikosen und Birnen besticht. Er präsentiert sich mit einer beständigen Mineralität sowie lebhaft und überraschend im Geschmack. Im Vergleich zum Natur-Weisswein «Isolano» ist der «Ninfa» aromatisch komplexer und vollmundiger, jedoch etwas zugänglicher und milder als der Natur Orange Wine «Sulle Bucce».
• Qualitätsmerkmale: Spontangärung. Alkoholgehalt: 12%. Der Naturwein «Ninfa» ist vegan. Spontan fermentiert und ganz ohne Sulfite gekeltert, ist er ein kompromissloser Naturwein. Weil er ziemlich lang mit der Maische vergoren wurde, spürt man feine Tannine im Abgang. Anfangs September werden die «Catarratto» Trauben von Hand geerntet. Nach dem Pressen wird der Wein mit im Rebberg und Keller natürlich vorkommenden Hefenpilzen vergoren und 10 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Diese sogenannte «Maischegärung» ist der Hauptunterschied in der Herstellung von Orange Wine und Weisswein. Im Gegensatz zu konventionellen Weinen werden für den «Ninfa» keinerlei Chemikalien verwendet. Auch das in Bio-Weinen zugelassene Sulfit wird ganz weggelassen.
• Verwendung: Der «Ninfa» kann als Apérowein genossen werden, lässt sich aber auch gut mit Hauptspeisen kombinieren.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für den Orange Wine «Ninfa» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. Die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden nur minimal eingesetzt. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zum Naturwein von Valdibella.
• Produzent*innen: Giuseppe Montalbano ist Mitglied der Kooperative Valdibella. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Giuseppe Montalbano erhält für seine Trauben EUR 0.66 pro Kilogramm.

Anbau & VerarbeitungCHF 10.06

• Anbau und Ernte: Giuseppe Montalbano, Cooperativa Valdibella
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & LogistikCHF 8.83

• Export und Logistik: Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll, Weinhandelskontrolle
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 7.00

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container