Geschmack und Verwendung

Das macht den sizilianischen Natur-Rotwein «Àgape» aus:

• Geschmack: Der rubinrote «Àgape» verfügt über ein Bouquet, das an Veilchen, Kirschen und kandierte Früchte erinnert. Er verfügt über einen anhaltenden Abgang, bei dem die Tannine ausgewogen zur Geltung kommen.
• Qualitätsmerkmale: Alkoholgehalt: 13.5%. Dieser Wein ist vegan. Weil der «Àgape» ganz ohne Schwefel gekeltert wird, sind eine leichte Trübung und etwas Kohlensäure gleich nach dem Öffnen normal. Die Traubensorte «Nerello Mascalese» stammt aus dem Gebiet des Ätnas und ist eine der ältesten Siziliens. Die Trauben werden im Herbst von Hand geerntet. Nach dem Pressen wird der Wein natürlich vergärt und 8 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Im Unterschied zu konventionellen Weinen werden im Herstellungsprozess keinerlei Chemikalien verwendet. Nur ganz am Schluss wird der «Àgape» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert.
• Verwendung: «Àgape» passt gut zu leichten Hauptgerichten. Der Wein sollte eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden. Am besten karaffiert man ihn, damit er gut mit Luft durchmischt wird.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für den roten Naturwein «Àgape» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. «Nerello Mascalese» ist nach «Nero d’Avola» die meistkultivierte Traubensorte auf Sizilien. Die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden nur minimal eingesetzt. Die Reben dieses Rotweins wachsen auf sehr nährstoffarmen Böden. Ohne Bewässerung entstehen so feste Trauben, welche sich für eine Verarbeitung ohne Hilfsstoffe eignen. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zum Naturwein von Valdibella.
• Produzent*innen: Pietro Scardino ist Gründungsmitglied von Valdibella. Zusammen mit seinem Bruder baut er auf seinem Hof verschiedene Traubensorten, Granatäpfel, Aprikosen und vieles mehr an. Die Trauben werden von der Familie und lokalen Erntehelfern von Hand geerntet. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Pietro Scardino erhält für seine Trauben EUR 0.56 pro Kilo. Dies ist 2.8 Mal mehr als der Preis für konventionelle Weintrauben auf dem lokalen Markt (Quelle: Valdibella 2016).

Anbau & Verarbeitung CHF 12.46

• Anbau und Ernte: Pietro Scardino, lokale Helfer*innen
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & Logistik CHF 7.33

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll, Weinhandelskontrolle
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 8.48

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container