Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Naturwein aus:

• Geschmack: Eine Geschmacksexplosion mit Aromen von dunklen Beeren, schön eingebundenen Tanninen und einem ausserordentlich langen Abgang.
  
• Qualitätsmerkmale: Der «Cuvée de Saint Martin» wird spontan vergärt und ganz ohne Schwefel gekeltert. 2018 hat er den internationalen Preis «Medaille Grand Gold» mit 96 von 100 möglichen Punkten gewonnen. Der üppige Naturwein ist auch für Veganer*innen geeignet. Der Alkoholgehalt beträgt 13.5%.
  
• Verwendung: Der Wein passt wunderbar zu rotem Fleisch und deftigen Gerichten. Am besten geniesst man ihn bei 20° C in grossen Gläsern.

Anbau und Ökologie

So werden die «Cabernet» Trauben angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Trauben werden ganz ohne chemische Hilfsmittel angebaut und auch auf das im Biolandbau zugelassene kupferbasierte Fungizid wird komplett verzichtet. Mit viel Handarbeit und minimalem Einsatz von grossen Maschinen werden die Rebberge sorgfältig gepflegt. So bleiben die Böden schön locker und es entsteht eine unglaubliche Biodiversität in den Rebbergen, wo Dutzende von Rebsorten und sogar Obstbäume ihren Platz finden.
• Produzent*innen: Auf vier eigenen Rebbergen im Jura und im deutschen Ötlingen bauen Jacqueline und Martin Buser Reben an. Sie engagieren sich dafür, dass wissenschaftliche Erkenntnisse aus Ökologie und Mikrobiologie in den Rebbau miteinfliessen. Zusammen mit der Universität von Freiburg im Breisgau testen sie zum Beispiel neue pilzresistente Sorten. Kennengelernt haben wir Jacqueline und Martin über Bio Suisse, dem Dachverband der Schweizer Knospe-Betriebe mit rund 7’100 Knospe-zertifizierten Bäuer*innen. Hier findest du unser Video über den Rebbau von Martin und Jacqueline Buser.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 25.60

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Vin du Jura

Transport & LogistikCHF 2.45

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 12.02

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container