Degustationsnotiz:

Der «Kerasos» ist ein sehr ausbalancierter, warmer und weicher Wein. Im Bouquet hat der Rotwein eine charakteristische Note von Kirschen und roten Früchten sowie eine angenehme, leicht balsamische Note. Nach dem Pressen wird der Wein mit natürlich vorkommenden Hefepilzen spontan vergoren und 8 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Der Wein reift nach der Gärung im Stahltank bevor er abgefüllt wird. Ganz am Schluss wird der «Kerasos» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert.

Produzent*innen:

Pietro Scardino, Giuseppe Montalbano und Salvatore Stellino sind Mitglieder der Kooperative Valdibella. Auf ihren Höfen bauen sie neben verschiedenen Traubensorten, auch Granatäpfel, Aprikosen, Linsen, Tomaten und vieles mehr an. «Nero d’Avola» ist eine berühmte Traube, die auf Sizilien häufig angebaut wird. Die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden von den drei Produzenten nur minimal eingesetzt. Die Reben dieses Rotweins wachsen auf sehr nährstoffarmen Böden. Ohne Bewässerung entstehen so feste, kleine Trauben, die sich für eine Verarbeitung ohne Hilfsstoffe eignen. Die Trauben werden von den Familien und lokalen Erntehelfer*innen von Hand geerntet. Die Kooperative Valdibella keltert den Wein selber und arbeitet auch hier möglichst naturnah: Die Trauben werden mit natürlich vorkommenden Hefen spontan vergoren und die Weine sind nur mit einer sehr geringen Menge stabilisiert (ca. 25% des erlaubten Schwefelgrenzwerts für Bio-Wein). Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen gezahlt werden.

Die Weinauswahl von Crowd Container:

In unserem Sortiment präsentieren wir Weine, die eine Geschichte erzählen – von Vielfalt und der Verbindung innovativer und traditioneller Praktiken, im Rebbau sowie im Keller. Voraussetzung ist ein Rebbau ohne den Einsatz von Pestiziden. Mit der gleichen Sorgfalt wie im Anbau wird im Keller mit natürlichen Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur sofern nötig und in Kleinstmengen eingesetzt. Hier präsentieren wir euch ein kleines Sortiment ausgewählter Perlen unserer Partner*innen des Vertrauens.

So setzt sich der Preis zusammen

Pietro Scardino, Giuseppe Montalbano und Salvatore Stellino erhalten für ihre Trauben EUR 0.66 pro Kilogramm.

Anbau & Verarbeitung CHF 8.20

• Anbau und Ernte: Pietro Scardino, Giuseppe Montalbano, Salvatore Stellino, Cooperativa Valdibella
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & Logistik CHF 7.90

• Export und Logistik: Cooperativa Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll, Weinhandelskontrolle
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 5.96

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container