Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Naturwein aus:

• Geschmack: Ein trockener und zugleich fruchtiger Naturwein mit einer leichten Gewürznote, wie sie typisch für die «Muscat» Traube ist. 
  
• Qualitätsmerkmale: Naturbelassener Demeter Wein, der auch für Veganer*innen geeignet ist. Ungefiltert und ganz ohne Zugabe von Schwefel. Der Alkoholgehalt beträgt 12.5%. 
  
• Verwendung: Der Natur-Weisswein «Cuvée Muscat» ist der Apérowein par excellence, passt aber auch hervorragend zu intensivem Käse wie beispielsweise Tête de Moine, Époisses oder Münsterkäse. Am besten trinkt man ihn bei 12–14°C.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Trauben werden ganz ohne chemische Hilfsmittel angebaut und auch auf das im Bio-Anbau zugelassene kupferbasierte Fungizid wird komplett verzichtet. Mit viel Handarbeit und minimalem Einsatz von grossen Maschinen werden die Rebberge sorgfältig gepflegt. So bleiben die Böden schön locker und eine unglaubliche Biodiversität entsteht in den Rebbergen, wo Dutzende von Rebsorten und sogar Obstbäume ihren Platz finden.
• Produzent*innen: Auf vier eigenen Rebbergen im Jura und im deutschen Ötlingen bauen Jacqueline und Martin Buser Reben an. Vin du Jura engagiert sich dafür, dass wissenschaftliche Erkenntnisse aus Ökologie und Mikrobiologie in den Rebbau mit einfliessen. Zusammen mit der Universität von Freiburg im Breisgau testen sie zum Beispiel neue pilzresistente Sorten. Kennengelernt haben wir Jacqueline und Martin über Bio Suisse, dem Dachverband der Schweizer Knospe-Betriebe mit rund 7’100 Knospe-zertifizierten Bäuer*innen. Hier findest du unser Video über den Rebbau von Martin und Jacqueline Buser.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 12.00

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Vin du Jura

Transport & Logistik CHF 2.18

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 6.08

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container