Geschmack und Verwendung

Das macht den sizilianischen Natur-Weisswein aus:

• Geschmack: Für einen Naturwein ist der «Isolano» sehr zugänglich: Er hat ein würziges Bouquet, eine angenehme Fruchtigkeit und einen mineralischen Abgang.
• Qualitätsmerkmale: Spontangärung. Alkoholgehalt: 12.5%. Dieser Weisswein ist vegan. Ende September werden die Trauben von Hand geerntet. Nach dem Pressen wird der Wein mit natürlich vorkommenden Hefepilzen aus Rebberg und Keller spontan vergoren und 10 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Im Unterschied zu konventionellen Weinen werden im Herstellungsprozess keinerlei Chemikalien verwendet. Nur ganz am Schluss wird der «Isolano» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert. Mit maximal 15 mg pro Liter liegt die Menge Schwefel 10 Mal unter dem Grenzwert für Bio-Weissweine.
• Verwendung: Der «Isolano» eignet sich perfekt zum Apéro, z. B. mit gerösteten «Tuono» Mandeln oder auch als Begleitung zu leichten Gemüse- oder Fischgerichten.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für den «Isolano» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. «Cataratto Extra Lucido» ist eine alte Traubensorte aus Westsizilien. Sie ist sehr resistent gegenüber vielen Pilzkrankheiten und eignet sich deshalb gut für den Bio-Anbau. Valdibella lässt die Rebstöcke frei wachsen, ohne sie anzubinden. Diese sogenannte «Gobelet-Erziehung» der Weinstöcke ist eine alte Anbautechnik, welche bereits Römer und Griechen praktiziert haben. Sie ist ziemlich arbeitsintensiv, weil jede Pflanze besonders sorgfältig geschnitten werden muss, dafür wird mit dieser Methode eine hohe Traubenqualität erzielt. Auch die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden nur minimal eingesetzt. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zum Naturwein von Valdibella.
• Produzent*innen: Massimiliano Solano ist Präsident der Kooperative Valdibella und erforscht unermüdlich den Zustand des Bodens und der Pflanzenwelt auf seinem Hof. Neben den Kulturpflanzen kennt er auch jedes Gras und Unkraut, das bei ihm wächst. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Massimiliano Solano erhält für seine Trauben EUR 0.66 pro Kilogramm.

Anbau & VerarbeitungCHF 10.25

• Anbau und Ernte: Massimiliano Solano, Cooperativa Valdibella
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & LogistikCHF 8.80

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll, Weinhandelskontrolle
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 7.01

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container