Geschmack und Verwendung

Das macht das andalusische Olivenöl aus:

• Geschmack: Ein zugängliches, fruchtiges Extra Vergine Olivenöl mit wenig Bitterstoffen und leichter Schärfe.
• Qualitätsmerkmale: Die Oliven der Sorte «Arbequina» werden früh geerntet und unmittelbar nach der Ernte in die Ölmühle gebracht, wo sie kalt verarbeitet werden. So entsteht ein echtes Extra Vergine Öl, das seinen Namen verdient. Dieses wird in Stahltanks gepumpt und erst bei Bedarf in die Kanister abgefüllt. Erntejahr 2023.
• Verwendung: Für Salate, zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten oder zum leichten Andünsten von Gemüse.

Anbau und Ökologie

So werden die Oliven angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Förderung der Biodiversität zwischen den Bäumen und ganzjährige Bodenbedeckung.
• Produzent*innen: Begoña Cosín und Rafael Garcia haben den 14 Hektaren grossen Olivenhain bei Córdoba von Rafaels Vater übernommen und angefangen, diesen nach agrarökologischen Prinzipien zu bewirtschaften. Dabei liegt ihnen nicht nur den Anbau, sondern auch die Vermarktung am Herzen: Sie wünschen sich kurze und transparente Lieferketten sowie einen möglichst direkten Kontakt zu den Konsument*innen. Rafael hat Tierra y Libertad, unsere Partnerkooperative in Andalusien, zusammen mit einer kleinen Gruppe gleichgesinnter Produzent*innen 2018 ins Leben gerufen.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 57.75

• Anbau und Ernte: Begoña Cosín, Rafael García
• Verarbeitung: Almazara bodegas del pino, Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 20.72

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 29.06

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container