Geschmack und Verwendung

Das macht diesen andalusischen Natur Orange Wine aus:

• Geschmack: Der Orange Wine «PIU Ánfora» schmeckt nach Trockenfrüchten und kandierten Orangen. Seine fein strukturierten Tannine runden das Geschmackserlebnis ab.
• Qualitätsmerkmale: Alkoholgehalt: 10.5%. Traubensorte: «Viognier». Dieser Wein ist vegan. Die Trauben werden von Hand geerntet. Ihr Saft wird mit den natürlich vorkommenden Hefen aus dem Rebberg vergärt und nicht filtriert. Im Unterschied zu normalen Weissweinen wird beim Orange Wine der Saft mit der Maische vergärt. Dieses Verfahren hat in der Sierra Norte de Sevilla eine lange Tradition. Nach der Gärung wird der Wein mit einer minimalen Menge Schwefel stabilisiert und in uralten Amphoren ausgebaut.
• Verwendung: «PIU Ánfora» passt zum Beispiel zu Käse, Falafel oder Mezze.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für diesen Orange Wine angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Vielfältige Rebberge mit zahlreichen lokalen Sorten. Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt.
• Produzent*innen: José und Pedro sind Kindheitsfreunde und Produzenten, die sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben haben. Auf 10 Hektar in der Sierra Norte de Sevilla bauen sie eine grosse Vielfalt an alten und neuen Sorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank «Tierra Savia» überhaupt noch bewirtschaftet. Für diesen Schaumwein arbeiten sie zusätzlich mit einigen Nachbarn zusammen, welche ebenfalls alte, lokale Rebsorten kultivieren. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. Als wir José fragten, warum sie das machen, meinte er nur: «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!» Die beiden Winzer sind Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 19.68

• Anbau und Ernte: Tierra Savia
• Verarbeitung: Tierra Savia, Tierra y Libertad

Transport & LogistikCHF 11.41

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 11.51

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container