Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Zitrusfrüchte aus:

• Geschmack: Kumquats haben ein süss-saures Fruchtfleisch und eine essbare Schale mit exotischen Zirtusaromen.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Zitrusfrüchte.
• Verwendung: Kumquats können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Orangen und Grapefruits am besten an einem kühlen und nicht allzu trockenen Ort (z.B. im Keller) lagern. Kumquats können roh als Vitaminspender oder zu süssen Desserts (z.B. Schoggi-Mousse) genossen werden. Eingemacht ergeben sie eine exotische Konfitüre.

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Zitrusfrüchte angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die Produzent*innen von Tierra y Libertad setzen sich für den Erhalt von alten Orangensorten und für eine agrarökologische Produktion, welche den Boden aufbaut und die Biodiversität schützt, ein.
• Produzent*innen: Die Orangen werden auf dem Familienbetrieb von César und Juan angebaut. Juan hat zu agrarökologischem Orangenanbau doktoriert und ist ein Pionier in seiner Region, dem fruchtbaren Guadalquivir-Tal, wo sonst die meisten Orangen im grossen Stil mit konventionellen Methoden angebaut werden. Die Grapefruits und Kumquats wachsen in der hügeligen Region Alora auf den kleinen Farmen der Kooperativemitglieder Francisco und Nico, die neben Zitrusfrüchten auch noch viele weitere Fruchtbäume bewirtschaften.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 11.69

• Anbau, Ernte und Abpacken: Kooperative Tierra y Libertad, mehrere Produzent*innen

Transport & Logistik CHF 8.98

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 10.46

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container