Geschmack und Verwendung

Das macht das sizilianische Pesto aus roten Peperoni aus:

• Geschmack: Das Pesto schmeckt nach frischen Peperoni, Extra Vergine Olivenöl und knackigen Mandeln.
  
• Qualitätsmerkmale: Dieses Pesto wird ausschliesslich von Valdibella hergestellt und mit ihrem «Femminello» Zitronensaft haltbar gemacht. Es enthält keine künstlichen Zusatzstoffe.
• Verwendung: Das Pesto aus roten Peperoni passt wunderbar zu «Timilia»-Pasta, wie z.B. Busiate, Tagliatelle oder Fusilli. Bei einem angebrochenen Glas empfehlen wir zur Verlängerung der Haltbarkeit das vorige Pesto gut mit Olivenöl zu bedecken, wieder zu verschliessen und kühl zu stellen. 
  

Anbau und Ökologie

So werden die Zutaten des Pestos angebaut:

• Anbaumethode: Biologischer Anbau.
  
• Produzent*innen: Die Peperoni werden von Giorgio Battaglia angebaut. Alle anderen Zutaten werden ebenfalls von Mitgliedern aus dem Valdibella-Netzwerk angebaut. Die Erweiterung der Produktelinie durch Valdibella mit Zutaten aus der eigenen Wertschöpfungskette ermöglicht den Produzent*innen eine grössere Vielfalt im Anbau und die Diversifizierung im Absatz einzelner Produkte. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Giorgio Battaglia erhält von der Kooperative 1.90 Euro pro Kilogramm frischer Peperoni.

Anbau & VerarbeitungCHF 4.61

• Anbau und Ernte: verschiedene Mitglieder der Cooperativa Valdibella (Peperoni, Olivenöl, Zitronensaft, geröstete Mandeln, Tomatenkonzentrat, Zwiebeln); Sale Trapani (Salz)
• Verarbeitung: Valdibella: Fargione

Transport & LogistikCHF 3.50

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 3.00

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container