Geschmack und Verwendung

Das macht diese andalusische Pasta aus:

• Geschmack: Eine klassische, schmackhafte und bekömmliche Pasta.
• Qualitätsmerkmale: Diese Pasta wird aus den regional angebautem Hartweizen der alten Sorten «Senatore Capelli» und «Rubio»  hergestellt. Die Teigwaren werden durch Bronzeformen gepresst und bei niedrigen Temperaturen über 20 Stunden schonend getrocknet.
• Verwendung: Die Pasta eignet sich für alle Arten von Gerichten. Kochzeit 6-8 Minuten.

Anbau und Ökologie

So wird der Hartweizen angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Genetisch vielfältiges Saatgut.
• Produzent*innen: Arrate, Igor, Ariadna und Isabel haben zusammen die kleine Mühle Spiga Negra aufgebaut, wo das Korn gereinigt, gemahlen und zu Pasta verarbeitet wird. Sie arbeiten eng mit lokalen Bio-Produzent*innen zusammen, um altes Saatgut zu bewahren und neue, angepasste Sorten zu züchten. Für diese Pasta arbeiten sie mit vier Produzent*innen zusammen, die auf Feldern in der Nähe der Mühle den Hartweizen für sie anbauen. Spiga Negra ist Teil der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 5.97

• Anbau und Ernte: Spiga Negra
• Verarbeitung: Spiga Negra, Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 3.42

• Export und Logistik: Spediteure, Zoll, Reserve Suisse
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.48

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container