Geschmack und Verwendung

Das macht diesen getrockneten Rosmarin aus Sizilien aus:

• Geschmack: Dieser Rosmarin hat ein intensives, leicht bitter-harziges Aroma.
• Qualitätsmerkmale: Die biologischen Kräuter werden im kleinen Laboratorio in Canicattini Bagni von den Mitarbeitenden der Kooperative L’Arcolaio sorgfältig getrocknet.
• Verwendung: Rosmarin passt wunderbar zu Ofengemüse, Bratkartoffeln, Fleischgerichten, das Gewürz ist aber auch zum Verfeinern einer Tomatensauce oder eines Ratatouilles geeignet.

Anbau und Ökologie

So wird der Rosmarin angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Die Kooperative L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Die Sozialunternehmer bauen zusammen mit Migrant*innen und Ex-Häftlingen auf einigen Hektaren verschiedene Kräuter und Gemüse an. Mit der Mandelverarbeitung im Gefängnis von Siracusa und dem Kräuteranbau in den Monti Iblei schafft L’Arcolaio reguläre Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung. Damit durchbricht die Kooperative den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 3.51

• Anbau und Ernte: Cooperativa Sociale L’Arcolaio
• Verarbeitung: Cooperativa Sociale L’Arcolaio

Transport & Logistik CHF 2.64

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 2.26

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container