Geschmack und Verwendung

Das macht diesen andalusischen Natur-Rotwein aus:

• Geschmack: Der Rotwein «El Viejo Francés» ist ein kraftvoller «Tempranillo» mit Aromen von reifen Beeren und einem langen Abgang.
• Qualitätsmerkmale: Alkoholgehalt: 14.5%. Traubensorte: «Tempranillo». Dieser Wein ist vegan. Die Trauben werden von Hand geerntet. Ihr Saft wird mit den natürlich vorkommenden Hefen aus dem Rebberg fermentiert. Nach der Fermentation wird «El Viejo Francés» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert. Danach wird er 15 Monate im Eichenfass ausgebaut und fünf weitere Monate in alten Amphoren gelagert.
• Verwendung: «El Viejo Francés» passt perfekt zu Lamm, Linsengerichten oder überbackenen Auberginen.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für «El Viejo Francés» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Vielfältige Rebberge mit zahlreichen lokalen Sorten. Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt.
• Produzent*innen: José und Pedro sind Kindheitsfreunde und Produzenten, die sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben haben. Auf 10 Hektar in der Sierra Norte de Sevilla bauen sie eine grosse Vielfalt an alten und neuen Sorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank «Tierra Savia» überhaupt noch bewirtschaftet. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. Als wir José fragten, warum sie das machen, meinte er nur: «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!» Die beiden Winzer sind Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 16.59

• Anbau und Ernte: Tierra Savia
• Verarbeitung: Tierra Savia, Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 8.19

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 10.62

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container