Geschmack und Verwendung

Das macht dieses Salatsalz aus der Schweiz aus:

• Geschmack: Das Salz hat ein leicht süssliches Aroma und eine grüne krautige Note vom Federkohl.
  
• Qualitätsmerkmale: Mit diesem schön anzuschauenden Produkt kann überschüssiges Lagergemüse verwertet und Foodwaste verhindert werden: Die sorgfältig gerüsteten Karotten- und Federkohlstücke werden bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet.
  
• Verwendung: Wie der Name sagt, ist dieses Salz bestens für Salatsaucen geeignet. Es verleiht aber auch deiner Dipsauce den nötigen Pfiff oder kann in der mediterranen Küche eingesetzt werden. Bestimmt findest du dafür auch noch andere Einsatzmöglichkeiten in deiner Küche.
  

Anbau und Ökologie

So werden die Zutaten des Salatsalzes angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Es werden weder Kupfer noch andere biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt. Einige Gemüse wie Federkohl werden in Streifen abwechselnd mit anderen Kulturen angebaut, so dass kleinräumige Vielfalt entsteht.
• Produzent*innen: Patrick und Sara Guarisco haben ihren Hof in Wilen bei Neunforn von Saras Eltern übernommen. Sie betreiben eine vielfältige, innovative Landwirtschaft auf dem 15 Hektar grossen Land: Neben den Spargeln wachsen dort auch Beeren, Kürbisse, alte Getreidesorten und pilzresistente Trauben der Sorte «Souvignier Gris». Saras Bruder und ihr Vater unterstützen die beiden bei der vielen Arbeit, die auf dem Hof anfällt. Dazu gehören auch das tägliche Ernten und Rüsten der Spargeln während der Saison. Neben der Landwirtschaft betreibt die Familie einen Hofladen und Sara gibt Yoga-Kurse.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 8.50

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Bio-Hofwerk

Transport & Logistik CHF 2.11

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 4.55

• Kommunikation, Organisation, Online-Markt: Crowd Container