Geschmack und Verwendung

Das macht diese andalusischen Weinbeeren aus:

• Geschmack: Diese grossen Beeren sind sehr süss mit saftigem Fruchtfleisch, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Rosinen mehr Wasser enthalten. Die Schale ist eher fest im Biss und sie enthalten kleine knusprige Kernchen.
• Qualitätsmerkmale: Die alte Traubensorte «Moscatel de Málaga» gilt als eine der ältesten, genetisch unveränderten Rebsorten. Es gibt viele verschiedene Muskatellertrauben, aber nur die «Moscatel de Málaga» wird auch für Trockenfrüchte verwendet. Der Beerenstil wird nicht entfernt, so dass die Aussenhülle der Früchte intakt bleibt und keine Konservierungshilfen nötig sind. Die Trauben werden nach alter Tradition von Hand verlesen und an der Sonne getrocknet.
• Verwendung: Diese sonnengetrockneten Weinbeeren sind zum Beispiel geeignet als Snack unterwegs oder als Zutat in deinem Müesli.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Die steilen, schieferhaltigen Hänge in der Region Axarquía bieten mit ihrem trockenen Klima und den heissen Sommern einzigartige Voraussetzungen für den Anbau der Muskatellertraube und der anschliessenden Sonnentrocknung. Dafür bedient sich der Familienbetrieb Huerta La Perucha einiger traditioneller landwirtschaftlicher Praktiken. Unter anderem legen sie Mulden um die Rebstöcke an, so dass sich das Wasser während der Regenzeit ansammelt und Bodenerosion verringert wird. Wenn die Regenzeit vorüber ist, werden die einzelnen Rebstöcke abgedeckt, um sie vor dem rauen Sommerwetter zu schützen.
• Produzent*innen: Huerta La Perucha ist das Familienprojekt von María und Carlo. Neben den Muskatellertrauben aus Málaga, die von der FAO geschützt sind, bauen sie subtropische Früchte und einige andere Kulturen zur Selbstversorgung an. Sie befassen sich intensiv mit den Methoden der Permakultur und engagieren sich in der Region zur Verhinderung von Bodenerosion und Desertifikation. Sie sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.
  

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 5.20

• Anbau, Ernte und Trocknung: Huerta la Perucha
• Verarbeitung:Bioles, Tierra y Libertad

Transport & LogistikCHF 2.78

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 2.95

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container