Geschmack und Verwendung

Das macht diese spanischen Zitrusfrüchte aus:

• Geschmack: Die spätreife «Salustiana» Orange ist fruchtig süss. Die Grapefruits der Sorte «Star Ruby» sind rotfleischig und kräftig süss-säuerlich. Die Zitronen der Sorte «Fino» sind intensiv im Geschmack und eignen sich deshalb wunderbar zum verfeinern von Gerichten, die Herstellung einer feinen Vinaigrette oder einer leckeren Limonade.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Zitrusfrüchte.
• Verwendung: Die Orangen und Grapefruits am besten frisch geniessen. Im Kühlschrank oder im Keller können die Zitrusfrüchte ca. 10 Tage gelagert werden.
  Die Zitronen haben viel ätherisches Öl in der Schale und eignen sich sehr gut zum Kochen und Backen.

Anbau und Ökologie

So werden diese spanischen Zitrusfrüchte angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Methoden der regenerativen Landwirtschaft zum Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit.
• Produzent*innen: BioValle ist ein Bio-Betrieb im fruchtbaren Tal des Guadalquivir in der Nähe von Córdoba. Dieses Gebiet ist schon lange für seine Orangenbäume bekannt, wird jedoch von grossen, konventionellen Betrieben dominiert. Die Brüder Juan und César Salamanca, die BioValle bereits in der dritten Generation führen, haben im Jahr 2003 auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Die Orangenbäume sind größtenteils über 60 Jahre alt. Um die Zitrusbäume mit genügend Nährstoffen versorgen zu können, produzieren sie Kompost aus Baumschnittresten und düngen zusätzlich mit Mist. César und Juan waren bereits bei der Gründung der Kooperative «Tierra y Libertad» dabei und sind bis heute aktive Mitglieder, indem sie Führungen anbieten, um die Grundsätze des biologischen Landbaus an Interessierte weiterzugeben.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 7.77

• Anbau, Ernte und Abpacken: César und Juan Salamanca, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 8.79

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren:CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 7.10

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container