Geschmack und Verwendung

Das macht diese rote Schweizer Zwiebel aus:

• Geschmack: Diese Zwiebeln sind nicht nur ökologisch gehaltvoll, sie überzeugen auch durch ihren Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Durch die spezielle Anbauweise wird beim Anbau dieser Zwiebeln die Bodenfruchtbarkeit sogar erhöht.
  
• Verwendung: Dunkel und kühl können sie mehrere Monate gelagert werden – zum Beispiel in einer nicht ganz verschlossenen Kiste auf dem Balkon.

Anbau und Ökologie

So werden die roten Zwiebeln angebaut:

• Anbaumethode: Biologische, regenerative Landwirtschaft. «Zwiebeln sind auch im Bioanbau eine sehr intensive Kultur, die viel Pflege bedarf und gespritzt werden muss – wir haben da ein anderes System gefunden», erzählt uns Matthias Hollenstein. Beim Besuch auf dem Hof zeigt er uns das Feld, wo das Team von SlowGrow die Zwiebelstecklinge im Frühling in die Erde gesetzt hat. Nach der Aussaat haben sie die Setzlinge und das schnell spriessende Unkraut mit geschnittenem Gras und Holzschnitzeln zugedeckt. Während Gras und Holzschnitzel langsam kompostiert wurden, wuchsen die Zwiebeln unbeirrt durch die Schnitzeldecke. Dabei werden sie mit reichlich Nährstoffen aus dem Gras-Schnitzel-Kompost versorgt. Das Resultat dieser Anbauweise lässt sich zeigen: Fast fünf Tonnen Zwiebeln wurden geerntet und der Boden war nach der Ernte fruchtbarer und lebendiger als je zuvor.
• Produzent*innen: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste. Matthias Hollenstein hat das Saatgut seines roten Weizens ursprünglich vom Permakultur-Pionier Sepp Holzer erhalten und über die letzten Jahre selbst weiter vermehrt. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zu einem Besuch in Mönchaltdorf.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 12.12

• Anbau, Ernte und Abpacken: SlowGrow

Transport & Logistik CHF 1.38

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 5.78

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container