Linguine aus «Timilia» Hartweizen

Diese Pasta wird vom italienischen Bio-Pionier Gino Girolomoni aus der uralten sizilianischen Hartweizensorte «Timilia» hergestellt. «Timilia» Hartweizen zeichnet sich neben dem kräftigen Geschmack auch durch seine Bekömmlichkeit aus. Diese Linguine machen jeden Pasta-Teller zu etwas Aussergewöhnlichem.

«Timilia» Hartweizen ist ideal für den Biolandbau: Er ist sehr resistent gegenüber Krankheiten – die Produzent*innen müssen kein Geld in Dünger oder Schädlingsbekämpfung investieren. Geschmacklich weiss der «Timilia» Hartweizen ebenso zu überzeugen: kräftig, leicht nussig und mit einer feinen Zimtnote. Diese uralte sizilianische Hartweizensorte ist sehr bekömmlich und hat eine dunkle Farbe. Die Linguine werden nicht aus Vollkorn-, sondern einer Art Ruchmehl hergestellt. Dank der schonenden Verarbeitung mit einem langsamen Trocknungsprozess kommt der ganze Geschmack des «Timilia» Hartweizens auf den Pastateller!

Kochzeit 8 Minuten

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Ihre Mitglieder setzen auf ihren Feldern rund um Camporeale auf Vielfalt und regenerative Praktiken: In einer mehrjährigen Fruchtfolge bauen sie «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte (u.a. Kichererbsen, Linsen) und Klee an – stets darauf bedacht, den Boden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen und gesund zu halten. Ergänzend zu diesen Ackerkulturen wachsen auf den Kleinbetrieben Mandel-, Oliven- und Zitrusbäume sowie einjährige Pflanzen. Diese Diversifizierung stärkt nicht nur die Vielfalt der Arten und des Ökosystems, sondern ist für die Produzent*innen auch ökonomisch sinnvoll. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert die Kooperative Valdibella, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt.

1.09 kg

Enthält Gluten. Kann Senf enthalten.

Kühl und trocken lagern.

Griess aus Timilia Hartweizen, Wasser.

Energie 360kcal (1524kJ), Fett 2.1g (davon gesättigte Fettsäuren 0.36g), Kohlenhydrate 69.9g (davon Zucker 2.3g), Nahrungsfasern 2.9g, Eiweiss 13.8g, Salz 0.06g.