23. Juni 2026 von Crowd Container
Mandel Hummus Dressing
Das Mandel Hummus Dressing passt zu gegrillten Kürbis oder aber auch zu Ofenkartoffeln.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 80 g | Kichererbsen (gekocht) |
| 60 g | Mandeln |
| 30 g | Tahini |
| 15 ml | Birnenessig |
| 80 ml | Olivenöl |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Gemüsefond (je nach Konsistenz) |
| 2–3 Stk. | Eiswürfel |
| 2 g | Paprikapulver |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung Dip
- Vorbereiten: Die Mandeln für 10–15 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, damit sie weicher werden. Anschliessend das Wasser abgiessen.
- Zutaten zusammenfügen: Die eingeweichten Mandeln zusammen mit den gekochten Kichererbsen, Tahini, Birnenessig, Olivenöl, der Knoblauchzehe, den Eiswürfeln sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Pürieren: Alles auf höchster Stufe fein und homogen pürieren. Tipp: Die Eiswürfel sorgen dafür, dass die Masse beim Mixen nicht zu warm wird und schön hell und cremig bleibt.
- Konsistenz anpassen: Nach und nach den Gemüsefond (oder Wasser) hinzugeben und untermixen, bis die gewünschte flüssige Dressing-Konsistenz erreicht ist.
Tipp
Dip oder Dressing: Die Konsistenz hast du selbst in der Hand. Wenig Wasser oder Fond ergibt einen cremigen Dip (ideal für Gemüsesticks oder Brot), mehr Flüssigkeit macht daraus ein sämiges Dressing für Salate oder Bowls.
Extra Cremigkeit: Falls du das Dressing noch etwas vollmundiger haben möchtest, kannst du einfach ein wenig mehr Olivenöl oder Tahini hinzufügen.
