07. Oktober 2022 von Crowd Container
Müesli-Workshop
Mach mit und verrate uns dein Geheimrezept!
- Schau das Video unten;
- Gib deiner eigenen Müesli-Kreation einen Namen;
- Schreibe uns dein Müesli-Rezept bis am Sonntag, 16. Oktober 2022 in die Kommentare in diesem Blog;
- Die einzige Teilnahmebedingung, die wir haben: be creative!
Wenn alles klappt, gewinnst du einen von drei CHF 100 Gutscheinen für Crowd Container. Und noch besser: Wenn wir dein Rezept auswählen, werden wir es aller Voraussicht nach in der kommenden Schweizer Sammelbestellung vom 12. November – 6. Dezember anbieten können.
Hintergrund
Für mich gibt es fast nichts wertvolleres, als ein richtiges Müesli zum Zmorge. Es schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch stundenlang satt. Schon lange äusserte ich darum den Wunsch nach einer eigenen Müesli-Mischung mit den Rohstoffen von unseren Partnerbetrieben. Es kann doch keine so komplexe Angelegenheit sein, ein Müesli zu mischen aus den Flocken, den Nüssen, getrockneten Früchten und den Saaten. Doch, ist es.
Hanspeter Kürschner von der Maismühle Landolt in Näfels im Kanton Glarus ist unser Müller-Meister, und er weiss genau, was es braucht, um ein gutes Müesli zu machen. Er mahlt und flockt schon heute Getreideprodukte wie Mehl oder Haferflocken in unseren Schweizer Sammelbestellungen. Doch auch wenn in seiner Mühle rund 200–300 Tonnen Getreideprodukte pro Jahr verarbeitet werden, kann er längst nicht alles machen mit den Getreiden, Gräsern, Früchten, Nüssen und Saaten, was ich mir gewünscht hätte. Oder anders gesagt, nicht industriell auf einer Maschine machen, weil diese ein paar hunderttausend Franken kosten würde und nur einen Zweck erfüllen kann. Das ist den riesigen Industrie-Mühlen vorbehalten. Denn diese verarbeiten pro Tag etwa soviel wie Hanspeter in einem Jahr.
Wie wir diesen Spagat zwischen «kleiner» Mühle, transparenten Lieferketten, sinnvollem Anbau und einem angemessenen Preis meistern können, möchten wir mit deinem Input und Hanspeters Expertenwissen herausfinden: Gemeinsam kreieren wir jetzt nämlich ein Crowd Container-Müesli! Und zwar nicht einfach ein Müesli wie es dies schon 100-fach gibt: Nein. Es wird einzigartig sein – 100% transparent, in gesundem Boden gewachsen, mit Liebe verarbeitet und darum auch besser schmecken.
Wenn auch du mitmachen und zusammen mit uns das Crowd Container-Müesli entwickeln möchtest, dann solltest du aber unbedingt das Video oben anschauen, um zu verstehen, was möglich ist und was nicht. Ich freue mich schon auf dein Rezept!
Hallo miteinander
Da ich auf dem Markt nie ein Müesli gefunden habe, dass meinen Ansprüchen an Inhalt sowie dem Zuckergehalt entsprochen hat, hab ich selber meine Mischung gemacht. Es ist eine Müeslimischung die gut sättigt und ein paar Stunden hinhält, da ich meist um 6Uhr esse und dann bis zum Mittag nix mehr. Es ist eine Trockenmischung, sprich, ich schnipple jeden Tag noch frische, saisonale, bio Früchte rein und ergänze mit Joghurt Nature oder Quark. Momentan sind das Feigen, Trauben, Äpfel, Birnen etc. Also hier mein Rezept, dass ich euch verrate. Es sind nich alle Zutaten von euch, weil ihr diese ja gar nicht im Sortiment habt. Pakka und Gebana sind meine Nusslieferanten, die Haselnüsse hab ich vom Schwarzenbach -> die Piemonteser Nüsse sind die Besten! Nach Möglichkeit auch immer bio, wobei bei Honig es meist kein Label gibt, weil man ja die einzelne Biene nicht überwachen kann, auf welche Blüte sie fliegt…..
Isas Power Granola:
Zutaten:
– 500gr Haferflocken oder Mehrkornflocken
– 200gr. Dinkelpops u/o Sojaflocken
– Leinsamen
– Kürbiskerne
– Sonnenblumenkernen
– Hanfnüsse (Alpenpionier)
– Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse, Cashew, Kokusstreifen -> die Nüsse zerhacke ich mit dem scharfen Messer in mundgerechte Stücke, Kokusstreifen bleiben ganz
– Flüssigkeit zum Mischen: 1dl frischer Orangensaft, 2EL Honig oder Birnel zum süssen, 3EL Sonnenblumen- oder Rapsöl und dann Zimt sowie Salz. Die Flüssigkeiten muss man mischen mit den Gewürzen und erwärmen. Nur so verbindet sich der Saft mit dem Öl und den Gewürzen, Nur wärmen, nicht kochen!
Die Trockenmischung mit all den Flocken, Kernen, Samen etc. mit der Flüssigkeit vermengen und auf ein Backblech streichen. Dann ab in den Ofen für die Röstung -> 150grad, Mitte des Ofens, alle 5minunten rühren und drehen, so dass das Müesli gut und gleichmässig gebacken wird, der Röstprozess dauert ja nach dem zwischen 15 und 20minuten. wenn die Nüsse knacken, dann ist das ein gutes Zeichen.
Blech rausnehmen und abkühlen lassen. In dichten Glasbehältern ist das Müesli locker 4 Monate haltbar…aber so alt wird es eh nicht….
An Guätä
Ich bin ein Fan von Herbst und ich lasse mich gerade in der Küche von Herbst inspirieren. Also Müesli:
– Basis: Haferflocken, Dinkelflocken, Buchweizen
– Leinsamen, Kürbiskerne
– Getrocknete Äpfelstückchen, getrockene Pflaumenstückchen
– ein bisschen Hönig und Zimt
Hallo zusammen!
Mein Vorschlag für eine „Kakao- Knusper“ Müeslimischung wäre:
Basis:Haferflocken fein
und auch etwas Mehrkornflocken
Nuss: Baumnuss
Samen: Sesam und Leinsamen
Kakao-Nips
Zimt
Zubereitung: mit Milchprodukten nach Wahl mischen plus frische Früchte ( Birnen, Bananen etc. ) und evtl. Honig.
LG Claudia
Hey hey, so cool mache mir meine Mischung selber, so ca. für 3-4 Wochen, und was darin nicht fehlen darf: ein paar Prisen Red Curry Spice Mix und Ganz wenig Pfeffer aus eurem Kerola Sortiment
Viel Erfolg, bin gespannt was rauskommt
Liebe Grüsse Lisa
Sunrise-Crunchy
400g Haferflocken
400g geröstete Flockenmischung (Granola)
200g geröstete Mandel-Chips
200g geröstete Pekannüsse
100g getrocknete Mangostückchen
100g getrocknete Aroniabeeren
Hallo
Gerne gebe ich Ihnen hier eine tolle Müesli-Mischung bekannt – diese reicht für ca. 2 Wochen (je nach Tagesbedarf) und ist zuckerfrei:
Vollwert-Müesli
– 300g Haferflocken (oder Getreide-Flocken nach Vorliebe)
– 150g Dinkel- oder Hirseflocken oder gemischt
– 50g Sonnenblumenkerne
– 50g Kürbiskerne
– 50g geschrotete Leinsamen
– 100g Baumnüsse
– 100g gehackte Datteln
– 50g Sojaschnetz
– 50g Mandelplättchen
– 100g Rosinen
Zubereitung:
Je nach Vorliebe mit Fruchtsaft, Joghurt, Quark vermischen. Kann auch nur mit heissem Wasser angerichtet werden (lactosefrei – meine Wahl).
Ergänzen mit frischen Saison-Früchten und/oder geraffelten Äpfeln.
Müesli-Name: simply 5
(Swiss grain meets Indian spices)
5 Grundzutaten (Korn, Nüsse, Früchte, Kakao-Nibs, Gewürze)
5 grosse oder 5×2 kleine Portionen
x=Mal
5x 50 gr Haferflocken
5x 10 gr Mandeln, geröstet (was sein muss, muss sein 😉
5x 20 gr Äpfel, getrocknet
5x 2 gr Kakao-Nibs
Gewürze:
5x 1 gr Zimt
5x 2 gr Kurkuma
5x 1/2 gr Pfeffer, schwarz (vervielfacht die entzündungshemmende Wirkung von Kurkuma)
5x 1/2 gr Kardamom, zerstossen
Und nach Möglichkeit/ Verfügbarkeit
5x 1 gr Salz
Einfach dafür Auswahl für das „Müesli individual“, d.h. länger haltbar in Packungen à 250 oder 500g
„Müesli individual“
a) reine Emmer-Flocken, fein oder grob
b) reine Dinkel-Flocken, fein oder grob
c) reine Hafer-Flocken, fein oder grob
d) Mischung, fein oder grob
dazu separat bestellbar Gewürze, Früchte und Nüsse (ganz oder zerkleinert) – im Glas oder Jutte
e) rassig scharf (Chili 1 Teelfl)
f) rassig Curry (Madras 1 Teelfl)
g) süss Zimt (1 Teelfl)
h) getrocknete Feigen (1-2 Stk ganz oder zerkleinert)
i) getrocknete Bananen (2-3 Esslfl zerkleinert)
j) getrocknete Cashnews (3-5 ganz oder zerkleinert)
k) Kakao-Nibs (3-5 ganz oder zerkleinert)
l) Kokosnuss-Milchpulver (1 Esslf)
ich würde gerne mal eine Flockenmischung mit den Zutaten g-l versuchen wollen, da ich Chili nicht gut vertrage. Aber gwundrig wäre ich auch auf die reinen Flocken. Viele weitere Zutaten sind ja oft bereits im Regal. Danke für die Möglichkeit!
1001 Nacht:
Hafer oder Mehrkornflocken aus der CH
Geschälte Pistazien aus Sizilien
Safran aus Sizilien
Getrocknete Pfirsche aus Spanien
Mit Mandelmuss (und Mandelmilch) aus Sizilienund je nach Vorliebe Honig aus Spanien und wenn in Saison Granatäpfelkernen genießen!
Glutenfree-Power-Müesli
200g Goldhirse
100g Braunhirse
100g Erdmandelflocken
Zimt
Kardamon
Getrocknete Apfelstücke und Birnenstücke
Herbst-Schmaus
Müesli-Zutaten:
66 % Vollkorn-Haferflocken
19 % getrocknete Datteln
11 % geröstete Kürbiskerne
3 % getrocknete Aprikosen
gemahlener Ceylon- Zimt
Reismehl
gemahlene Muskatnuss
Dazu passt:
Milchvariante wie: Mandelmilch, Sojamilch, Kuhmilch, Reismilch usw.
Joghurt nach Wahl
Saisonale & frische Früchte
Hey tolles Crowd-Container-Team!!! Folgendes Müesli wäre mein Traumrezept mit Euren fairen Zutaten:
Fairtraum-Müesli:
400g Mehrkorn Flockenmischung extrafein
80g gehackte Mandeln
100g getrocknete Birnenstückli
80g Baumnüsse gehackt (falls möglich)
80g Cashew-Nüsse gehackt
Mmmmmh en Guete!
Herzlicher Gruss
Carmen
Müesli „Tricolor“
– Mischung aus Hafer- und Dinkelfocken
– Sonnenblumenkerne
– getrocknete Äpfel
– getrocknete Bananen
– getrocknete Erdbeeren
– etwas Zimt
– etwas Safran
– etwas süssen Pfeffer
Servieren mit beliebiger Milch+Joghurt und nach Belieben mit einem Löffel Honig.
Hallo, mein Name ist „Flora“ und ich bin das neue Müesli von Crowd Container.
Schwarze Gerstenflocken
Haferflocken
Hirseflocken
Leinsamen
Mandeln
Baumnüsse
Kakao-Nibs
Getrockenete Pfirsiche
Sesam
Ingwerpulver
Malabarpfeffer, grob gemahlen
PS: „Flora’s“ Tipp; Mischung mit Milch und Skyr, oder veganen „Milch“- und „Quark“-Alternativen anrichten (quellen lassen!) und unbedingt saisonale Früchte beifügen – ein Apfel geht immer.
Mein Vorschlag:
Crowd Container Müesli
Als Grundlage Hafer- und Gerstenflocken ca. 2:1
Erdmandeln und Cashew-Stücke
getrocknete Äpfel, Pfirsiche, Zwetschgen und Cherrytomaten
Zimt, Garam Masala
Kakao Nibs nach Geschmack
Nach Belieben mit Milch, Joghurt, Fruchtsaft oder veganen Alternativen mischen, etwas Einweichen lassen und mit frischen Früchten anreichern. Ev. mit Honig süssen.
..Startklar.. Müäsli..
..Vollkornhaferflocken (frisch gequetscht)
..Brennesselsamen (gesammelt und getrocknet)
..Leinsamen (aus dem Glas)
..Kakaonibs (mit dem Esel geliefert)
..Honig (vom Dorfältesten)
..Heidelbeeren (selbst gepflückt & eingefroren)
..Äpfel,Birnen & co. (Aus dem Nachbarsgarten was gerade wächst)
.. Kefirjoghurt (damit mein Getriebe rund läuft, natürlich selbst gezogen im Gewächshaus)
Name: VerdauGUT
Guter Boden für den Tag mit schonender Darmschleimhaut.
feinkörniger Vollkornhafer (evt. Glutenfrei)
plattgepreste Leinsamen / (geschrotete Leinsamen) für die Ballaststoffe
Zimt
Ingwerpulver
(Vanillepulver)
geröstete gemahlene Mandeln
getrocknete Feigen in Stücken
Prise Salzmandeln
Prise Pekannüsse
bin ein bisschen spät dran… entschuldigt!
Ihr seid alle Grossartig!!!!! Vielen Lieben Dank für alle eure Gedanken und die Rezepte. Wir prüfen gerade, was machbar ist und was nicht, probieren die Mischungen aus und melden uns wieder wenn wir einen Schritt weiter sind. Bis dahin, stay müesli!
Liebe Community, Liebe Müesli-Co-Creators
Wie ihr vielleicht schon festgestellt habt, mussten wir die Schweizer- und auch die Andalusien-Sammelbestellung (geplant Nov und Dez) ganz von unserem Plan streichen. Wir wurden durch ein unerwartetes Wegbrechen von existenziellen Ressourcen gezwungen, Prioritäten zu setzten – und da musste leider auch die Müesli Co-Creation verschoben werden. Aufschoben heisst aber keineswegs aufgehoben!
Wir sind dabei das Kund*innen-Erlebniss auf ein nächstes Level zu heben und hoffen, euch so auch das Müesli schon im ersten Quartal 2023 anbieten zu können. Über den Ausgang des Wettbewerbs werden wir euch selbstverständlich informieren.
Ich danke euch ganz herzlich für euer Verständnis.
Einen wunderschönen Tag wünsche ich euch
Nicolas